Le gâteau 1234 est un dessert d’origine espagnole moelleux, simple et rapide qui prévoit l’utilisation d’ingrédients que l’on a généralement à la maison. Pour le préparer, vous aurez besoin d’un grand bol, d’un fouet électrique et d’un verre de 200 ml.
Pourquoi s’appelle-t-il gâteau 1234? Parce qu’il tire son nom de la quantité d’ingrédients qui le composent 1 verre de crème ou de lait, 2 de sucre 3 de farine et 4 gros œufs. À ces ingrédients s’ajoutent des arômes et de l’huile de graines ou du beurre en réduisant une partie du sucre.
Dès que je l’ai vu, j’ai pensé à notre gâteau 7 pots, il est très similaire et peut être adapté à volonté, un vrai passepartout:
Les liquides – vous pouvez utiliser 200 ml de lait, de crème ou de yaourt, le résultat final sera différent car chaque ingrédient contient une quantité d’eau et de graisses très différente
Les farines – généralement, on utilise de la farine 00 mais on peut ajouter du cacao ou remplacer un verre de farine par un de fécule pour plus de moelleux
Le sucre – à mon avis, c’est un peu trop donc je l’ai diminué, j’ai utilisé 1 verre et demi de sucre et un demi-verre d’huile
Les œufs – il faut 4 gros œufs
Les arômes – absolument indispensables, ils s’ajoutent à volonté
Les graisses – dans la version de base, elles ne sont pas présentes et la pâte est utilisée comme une génoise, il vous suffira d’ajouter un demi-verre d’huile ou de beurre très mou pour obtenir une base parfaite.
La levure – une sachet de levure suffit ou vous pouvez utiliser de la farine auto-levante, ici elle est peu utilisée mais se trouve dans les grands supermarchés.
Si vous ne l’enrichissez pas, vous pouvez la couper en couches et la garnir ou la déguster au petit-déjeuner avec une pincée de sucre glace, elle peut également être congelée.
Aujourd’hui, j’ai préparé la version originale dans un moule à savarin et je peux vous dire qu’elle est parfaite pour être enrichie de fruits frais comme pommes, poires ou ananas, vous pouvez également réaliser une version marbrée ou ajouter des fruits secs grossièrement hachés ou des pépites de chocolat.
Qu’en dites-vous, vous ai-je intrigué? Si cela vous fait plaisir, essayez-la et faites-moi savoir ce que vous en pensez.
Je vous laisse d’autres gâteaux moelleux faciles à retenir :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 352,46 (Kcal)
- Glucides 61,37 (g) dont sucres 36,89 (g)
- Protéines 6,88 (g)
- Matières grasses 10,18 (g) dont saturé 1,38 (g)dont insaturés 1,33 (g)
- Fibres 0,80 (g)
- Sodium 31,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour mesurer les ingrédients, utilisez un verre de 200 ml, si vous n’en avez pas, ne vous inquiétez pas, je vous laisse aussi le poids des ingrédients individuels. Pour les variations, lisez le texte au-dessus de la recette, vous pouvez apporter les modifications que vous préférez.
- 1 verre crème fraîche à fouetter (ou lait ou yaourt – 200 ml)
- 2 verres sucre (330 g – pour moi c'est trop, j'ai remplacé un demi-verre de sucre par de l'huile donc j'ai mis 230 g de sucre et 100 g d'huile)
- 3 verres farine 00 (350 g – j'ai mis 2 verres de farine et 1 de fécule)
- 4 œufs (gros – 230 g)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café zeste d'orange (râpé)
- q.s. beurre
- 1 cuillère farine 00
- 2 cuillères sucre en grains
Outils
- 1 Bol grand
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule moule à savarin de 24 cm ou moule à charnière de 24 cm
Procédure
Pour préparer le gâteau 1234, il est essentiel d’utiliser des œufs à température ambiante.
Dans un grand bol, montez les œufs avec le sucre pendant 7/8 minutes, ils doivent tripler de volume et être blancs et mousseux.
Ajoutez l’huile, la vanille et les zestes d’agrumes dans le bol avec les œufs montés et incorporez rapidement.
Ajoutez la farine, la fécule et la levure tamisées en continuant à mélanger le mélange avec les fouets électriques, enfin ajoutez la crème en l’incorporant avec une cuillère en deux ou trois fois.
Mélangez bien le mélange mais ne le faites que le temps nécessaire pour incorporer les ingrédients.
La pâte est prête, elle doit être moelleuse et crémeuse, elle ne doit pas être liquide.
Versez le mélange dans le moule beurré et fariné. Garnissez la surface avec le sucre en grains.
Cuisez le gâteau dans le four statique préchauffé à 180° pour environ 40/45 minutes.
Faites le test du cure-dents pour vérifier la cuisson, si nécessaire prolongez-la de quelques minutes, faites attention à ne pas trop la cuire sinon elle deviendra sèche.
Si la surface du gâteau tend à trop foncer, couvrez-la avec une feuille d’aluminium.
Le gâteau 1234 est prêt, laissez-le refroidir complètement et servez.
Conseils
Conservation
Le gâteau 1234 se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours sous la cloche de verre.
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