Babà mignon salés de Noël, une idée spectaculaire et facile à préparer. Sur mon blog, vous trouverez plein de recettes de Noël faciles : je vous recommande les cannoli de pizza au speck et les roulés de pain farcis, mais jetez aussi un œil aux 5 entrées sans cuisson. Les babà rustiques peuvent être préparés la veille et garnis avant de passer à table avec charcuterie, fromages et légumes ; la seule limite est votre imagination et votre envie d’expérimenter. N’oubliez pas que vous pouvez les cuire au four ou dans une friteuse à air. Dans les deux cas, l’effet waouh est garanti.
Entrées de Noël :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
- Puissance 79,64 (Kcal)
- Glucides 6,98 (g) dont sucres 0,35 (g)
- Protéines 3,03 (g)
- Matières grasses 4,66 (g) dont saturé 0,71 (g)dont insaturés 2,56 (g)
- Fibres 0,47 (g)
- Sodium 179,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 30 Babà mignon salés
- 250 g farine 0
- 5 g levure de bière sèche
- 5 g sel
- 60 ml huile de graines
- 1 œuf
- 120 g lait (tiède)
- 120 g jambon cru
- 150 g fromage à tartiner
- q.s. salade
- 100 g tomates séchées à l'huile
- q.s. mayonnaise
Outils utiles
- 1 Moule
- Caissettes
Comment faire les babà mignon salés
Versez dans un grand bol la farine, la levure et l’œuf (si vous utilisez un batteur, versez dans le bol du robot).
Ensuite, versez le lait petit à petit, puis ajoutez l’huile et le sel. Pétrissez bien jusqu’à former une boule ; laissez lever 2 heures dans le four éteint avec la seule lumière allumée.
Reprenez la pâte et divisez-la en 30 boules d’environ 16 g chacune, puis transférez-les dans le moule à babà et laissez-les lever jusqu’à ce qu’elles doublent de volume (cela prendra environ 20 minutes).
Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 12 minutes. Sortez-les du four et laissez-les tiédir.
Une fois refroidis, coupez les babà en deux et garnissez-les de charcuterie, d’une feuille de salade et de fromages à tartiner.
Vous pouvez garnir d’autres babà avec de la mayonnaise et des tomates séchées à l’huile. Dans les deux cas, servez-les dans des caissettes en papier.
Conservation et conseils des babà mignon de Noël
Les babà mignon salés peuvent être conservés dans un sachet en plastique jusqu’au moment du service. Vous pouvez également les préparer la veille et les garnir uniquement au moment du service. Ils peuvent aussi être congelés.
