Vous recherchez un accompagnement savoureux et en même temps léger ? Alors les côtelettes de fenouil sont faites pour vous. Quelques étapes suffisent pour les préparer : nettoyez les fenouils, coupez-les en tranches et pannez-les. Ensuite, direction le four pour la cuisson. Si vous êtes curieux, découvrez les étapes pour préparer ces délicieuses côtelettes.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 fenouils (grands)
- 2 œufs
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. chapelure
- q.s. sel
Étapes des côtelettes de fenouil
Commencez par nettoyer les fenouils : enlevez les tiges, les barbes et les parties extérieures qui sont plus dures. Lavez-les soigneusement sous l’eau courante, séchez-les et coupez-les en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez une pincée de sel et, à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet, battez-les.
Salez légèrement les deux côtés des tranches de fenouil et trempez-les dans les œufs battus ; ensuite, passez-les dans la chapelure, en veillant à ce que la panure adhère bien de tous les côtés.
Tapissez une plaque de papier cuisson, répartissez un filet d’huile d’olive extra vierge et disposez les côtelettes de fenouil. Terminez avec un autre léger filet d’huile.
Cuisez dans un four statique préchauffé à 185° pendant environ 25 minutes, elles doivent être croustillantes et bien dorées en surface. À mi-cuisson, retournez-les.
Vos côtelettes de fenouil sont prêtes à être servies à table.
Conservation et conseil des côtelettes de fenouil
Les côtelettes de fenouil peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un maximum d’un jour, dans un récipient hermétique.
Si vous souhaitez ajouter une touche gourmande, dans les 5 dernières minutes de cuisson, vous pouvez distribuer de la provola coupée en tranches sur les fenouils. Pour la panure, vous pouvez la personnaliser selon vos goûts : en plus de la chapelure, vous pouvez ajouter du parmesan râpé ou du paprika doux, du persil haché ou toute autre épice à votre convenance.
