Biscuits sucrés à la mayonnaise
En cuisine, je suis plutôt traditionaliste, mais de temps en temps j’aime expérimenter des associations de saveurs insolites et nouvelles. Beaucoup sauteront sur leur chaise en lisant « biscuits sucrés à la mayonnaise », mais je vous assure que la mayonnaise confère à ces biscuits une friabilité et un goût vraiment agréables, pas du tout écœurants, chez moi, ils ont disparu en un rien de temps.
Ces délicieux et insolites biscuits sucrés et friables à la mayonnaise, se conservent très bien même pendant une semaine dans des boîtes en métal, restant friables comme s’ils venaient d’être faits. Ils sont donc idéaux comme petits cadeaux à offrir, même à Noël, vous étonnerez tout le monde !!
Ces biscuits sucrés à la mayonnaise se préparent en un rien de temps, recette très facile et rapide.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Environ 20 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients pour les Biscuits sucrés à la mayonnaise
- 100 g Beurre (froid)
- 90 g Mayonnaise (achetée ou faite maison)
- 40 g Sucre (semoule)
- Farine (270/290 grammes)
- q.s. Sucre (semoule, pour la couverture)
Outils pour les Biscuits sucrés à la mayonnaise. Recette facile et rapide
- Balance numérique, avec bol amovible et minuteur d'alarme
- Bols ensemble de bols Guzzini de différentes tailles
- Robot de cuisine Kenwood avec 1400 W de puissance, bol éclairé
- Spatules Set professionnel de 3 spatules pour gâteaux de différentes tailles
- Plaque de cuisson réglable
- Conteneurs en étain de Noël
Préparation pour les Biscuits sucrés à la mayonnaise
Coupez le beurre bien froid en petits morceaux, et montez-le dans le robot de cuisine avec le sucre semoule pendant au moins cinq minutes, jusqu’à obtenir une crème douce et claire.
Ajoutez également la mayonnaise, en mélangeant bien.
Petit à petit, commencez à incorporer la farine peu à peu, en travaillant la pâte avec le fouet à feuille.
Selon la mayonnaise utilisée, plus ou moins consistante, la quantité de farine à utiliser changera légèrement : vous devez obtenir un pâte douce mais pas trop collante.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez ensuite le four à 190 degrés.Modelez des boules à aplatir avec les mains et incisez-les simplement à la fourchette et roulez-les dans le sucre semoule (avant la cuisson).
Au lieu de biscuits ronds, si vous le souhaitez, vous pouvez également donner aux biscuits la forme de petits cylindres rayés (en les roulant entre les mains). Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placez la plaque avec les biscuits encore crus pendant 5 minutes au congélateur, avant de cuire les biscuits : ils garderont encore mieux leur forme.
Cuisez les biscuits pendant environ 12-13 minutes, en vérifiant la couleur. En général, quand les bords sont dorés et les biscuits légèrement dorés, ils sont prêts (je les aime clairs).
Sortez les biscuits du four et ne les touchez absolument pas, car lorsqu’ils sont chauds, ils sont encore mous et très friables.
Une fois refroidis, ils prennent la bonne consistance.
Conseils pour les Achats !!!
Pour peser les ingrédients, j’utilise cette pratique Balance de cuisine numérique, avec un large bol amovible, fonction tare et minuteur intégré.
Pour travailler les pâtes sans effort, j’utilise mon robot de cuisine Titanium Chef Patissier XL avec bol éclairé de 7L, 1400 W de puissance, balance intégrée et blender, fidèle allié en cuisine pour : pétrir, peser, monter, cuire, hacher, fondre le chocolat, pasteuriser les œufs
Si vous cherchez un robot de cuisine plus économique, vous pouvez tranquillement acheter le robot de cuisine Kenwood Titanium Chef Baker, avec double bol de 5l et de 3,5l et 1200 W de puissance, balance intégrée.
Je vous conseille aussi cette très pratique plaque extensible multiusage, idéale pour cuire uniformément : biscuits, pizzas et focaccias, tartes salées et sucrées,
Enfin pendant la période de Noël, je vous recommande ces très jolies boîtes en étain de Noël, pour conserver parfaitement et longtemps les biscuits et pour emballer des petits cadeaux de Noël faits maison, vous les trouverez sur Amazon (mais si vous les aimez, dépêchez-vous de les acheter, car chaque année elles sont très demandées !).
Vous pouvez acheter tous les articles que je vous conseille ci-dessus, sur Amazon, à un excellent prix, il suffit de cliquer directement sur les liens correspondants.
