Les muffins Sacher dans une friteuse à air sont une délicieuse revisite du célèbre gâteau viennois, pensé pour ceux qui aiment les desserts au chocolat. Ces muffins combinent la douceur de la pâte au cacao avec le goût fruité de la confiture d’abricots, créant un équilibre parfait entre douceur et intensité. Parfaits pour le petit déjeuner, comme collation de l’après-midi ou comme dessert rapide.
Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez suivre la recette pour une cuisson classique au four, muffin sacher.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 œufs
- 200 g farine 00
- 125 ml lait
- 50 ml huile de tournesol
- 30 g cacao amer en poudre
- 85 g sucre semoule
- 10 g levure chimique
- q.b. confiture d'abricots
- 60 g chocolat noir
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Spatule
- Caissettes en papier
- 1 Fouet à main
Étapes pour les muffins Sacher dans une friteuse à air
Pour réaliser ces délicieux petits gâteaux, cassez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre, l’huile et le lait. Mélangez vigoureusement avec un fouet manuel (ou, si vous préférez, avec un batteur électrique) jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.
Incorporez ensuite la levure, le cacao amer en poudre et la farine, préalablement tamisés, et continuez à mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Prenez des moules en aluminium, beurrez-les et farinez-les, puis remplissez-les aux 3/4 avec la pâte. Alternativement, vous pouvez tapisser les moules en aluminium avec des caissettes en papier.
Placez les moules dans le panier de la friteuse à air (dans mon cas, une friteuse de capacité 6 litres a été utilisée) et faites cuire à 165°C pendant 12 minutes, puis baissez la température à 155°C et poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes supplémentaires.
Pour vous assurer de la cuisson, faites le test du cure-dent : insérez-le au centre du muffin et en le retirant, il doit ressortir sec. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 2-3 minutes à 155°C.
Laissez refroidir les muffins avant de les garnir. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Avec une cuillère parisienne ou un couteau, réalisez un petit creux au centre de chaque muffin, en conservant la partie retirée. Remplissez la cavité avec un peu de confiture d’abricots, puis refermez avec le morceau de muffin mis de côté. Enfin, versez le chocolat noir fondu sur le dessus.
Vos muffins Sacher dans une friteuse à air sont prêts : gourmands et parfaits pour le petit déjeuner ou un goûter irrésistible.
Conservation des muffins Sacher dans une friteuse à air
Les muffins Sacher dans une friteuse à air peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
