Cette recette de friture de calamars à la friteuse à air vous permettra de préparer de délicieux anneaux de calamars incroyablement tendres à l’intérieur et merveilleusement croustillants à l’extérieur, en utilisant uniquement l’air chaud de votre friteuse. Parfaits pour un plat principal léger, les calamars conservent toute la saveur de la friture mais avec moins de gras.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 calamars (moyens)
- q.b. farine 00 (ou semoule)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Pulvérisateur d'huile
- 1 Friteuse à air
Étapes
Pour préparer la friture de calamars à la friteuse à air, commencez par les nettoyer. Saisissez le corps du calamar d’une main et la tête de l’autre ; tirez doucement cette dernière pour extraire les entrailles. Ensuite, retirez le gladius du sac, enlevez la peau et rincez sous l’eau courante pour éliminer tous les résidus.
Passez ensuite à la tête : utilisez des ciseaux pour retirer les yeux et le bec. Une fois le nettoyage terminé, transférez les calamars sur une planche à découper et tranchez-les en formant des anneaux d’environ 2 centimètres. Tamponnez avec du papier absorbant pour sécher les calamars.
Transférez la farine dans un bol et ajoutez les calamars, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient uniformément farinés. Passez les anneaux à travers une passoire pour enlever l’excès de farine.
Prenez le panier de la friteuse à air et huilez-le légèrement à l’aide d’un pinceau ou d’un pulvérisateur. Disposez les calamars en une seule couche (évitez de les superposer) et vaporisez un peu d’huile. Faites cuire à 190° pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Votre friture de calamars à la friteuse à air est prête : salez à votre goût et servez-les immédiatement, peut-être avec une touche de citron frais.
Conservation
La friture de calamars à la friteuse à air peut être conservée au réfrigérateur pendant un maximum d’un jour. Lors de la consommation, réchauffez-la quelques minutes dans la friteuse.
