Biscuits légers au parmesan (sans beurre)
Ma cousine m’a offert la recette de ces savoureux biscuits maison au parmesan, parfaits amuse-gueules pour un apéritif, très faciles à préparer, ils se marient bien avec divers charcuteries. Osez et vous ne le regretterez pas… essayez pour voir !,.
Un snack salé sans beurre, facile et léger, facile et rapide à préparer, même comme hors-d’œuvre de Noël, en outre ils sont également un excellent en-cas.
En prévision des fêtes de Noël ou de Pâques, ils sont aussi très jolis à emballer joliment et offrir ou à préparer à l’occasion de lotos, apéritifs, etc.
Emballez avec ces biscuits au parmesan des petits cadeaux pour ceux que vous aimez, je vous assure qu’ils seront très appréciés !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients pour les Biscuits légers au parmesan:
- 400 g Farine
- 200 g Parmesan râpé (je vous en prie ! de bonne qualité)
- 1 verre Vin blanc
- 1 verre Huile d'olive extra vierge
- 4 Œufs
- 1 sachet de levure pour pizzas
- au goût Sel
- poivre noir (facultatif)
Outils pour les Biscuits légers au parmesan
- Balance numérique, avec bol amovible et alarme minuteur
- Robot pâtissier Kenwood avec 1400 W de puissance, bol éclairé
- Rouleau à pâtisserie antiadhésif, avec épaisseurs réglables
- Emporte-pièces
- Plaque de cuisson antiadhésive, micro-perforée
- Contenants en fer blanc pour biscuits de Noël
Préparation des Biscuits légers au parmesan:
La pâte est très facile à travailler, vous pouvez pétrir à la main ou avec le robot pâtissier et le fouet plat.
Moi, j’ai mis tous les ingrédients dans le robot pâtissier, travaillez la pâte jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Formez une boule, emballez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au frigo au moins 30 minutes (étape importante).Passé le temps nécessaire, étalez la pâte à une épaisseur d’environ 5 mm, je vous en prie, ils doivent avoir cette épaisseur, sinon s’ils sont trop fins, à la cuisson ils deviennent secs.
Détaillez les biscuits en utilisant un emporte-pièce fariné (pour que la pâte ne colle pas au moule) d’un diamètre de 4 cm.Disposez les biscuits au parmesan sur une plaque tapissée de papier sulfurisé (ou micro-perforée) et faites cuire dans un four bien préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Faites cuire les biscuits à 180°C sans les dorer : ils doivent être juste cuits et avoir une couleur claire homogène.Ils seront encore moelleux quand vous les retirerez du four, MAIS ils se raffermiront en refroidissant.
Attendez quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour faire évaporer la chaleur aussi par dessous.
Savourez ces biscuits légers au parmesan froids.
Notes et Conseils
Je vous laisse aussi ce tutoriel général qui explique 10 règles pour réaliser des biscuits parfaits !!
Conseils d’Achat !!!
Pour peser les ingrédients, j’utilise cette pratique Balance de cuisine numérique, avec un large bol amovible, fonction tare et alarme minuteur.
Pour travailler les pâtes sans effort, j’utilise mon robot pâtissier Titanium Chef Patissier XL avec bol éclairé de 7L, 1400 W de puissance, balance intégrée et blender, fidèle allié en cuisine pour : pétrir, peser, monter, cuire, hacher, faire fondre le chocolat, pasteuriser les œufs
Si en revanche, vous cherchez un robot pâtissier plus économique, vous pouvez tranquillement acheter le robot pâtissier Kenwood Titanium Chef Baker, avec double bol de 5l et de 3,5l et 1200 W de puissance, balance intégrée.
Très utile dans cette préparation, le rouleau à pâtisserie antiadhésif avec épaisseurs réglables.
Pour former les biscuits j’ai utilisé cet ensemble très pratique d’emporte-pièces qui va de 2.6 à 11.3 cm de diamètre, rangés dans une boîte pratique pour les garder tous en ordre,
Je vous conseille aussi cette plaque de cuisson micro-perforée très pratique , idéale pour cuire uniformément : biscuits, pizzas et focaccias, tartes salées et sucrées,
Enfin, durant la période de Noël, je vous recommande ces adorables boîtes en fer blanc de Noël, pour conserver parfaitement et longtemps les biscuits et pour emballer des petits cadeaux de Noël faits maison, vous les trouvez sur Amazon (mais si elles vous plaisent, dépêchez-vous de les acheter, car chaque année elles s’arrachent !).
Vous pouvez acheter tous les articles que je vous conseille ci-dessus, sur Amazon, à un excellent prix, il suffit de cliquer directement sur les liens correspondants.
