Les roses des sables sont de délicieux biscuits friables et aromatiques avec une coque croustillante de corn flakes. J’adore préparer des biscuits, en automne quand les après-midis sont moroses, je réalise deux ou trois pâtes et je prépare un plateau de biscuits pour le petit-déjeuner comme des cookies aux pépites de chocolat, des biscuits à tremper et des canestrelli.
Aujourd’hui, j’ai préparé les roses des sables dans leur version la plus classique avec zeste d’orange et une partie de farine d’amandes; elles sont vraiment très simples et en plus sont polyvalentes et personnalisables, vous pouvez ajouter à la pâte raisins secs, fruits confits, pépites de chocolat ou fruits secs pour créer vos variantes préférées.
Vous pouvez conserver ces magnifiques douceurs pendant 4 ou 5 jours dans une boîte métallique ou dans un contenant hermétique mais les céréales utilisées pour la garniture ont tendance à absorber l’humidité du biscuit, perdant une partie de leur croquant, je vous conseille donc d’en préparer peu à la fois, sinon, si les corn flakes ramollissent vous pouvez sécher les biscuits au four à 100° pendant quelques minutes.
Je vous laisse quelques idées à essayer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 130,70 (Kcal)
- Glucides 17,38 (g) dont sucres 7,33 (g)
- Protéines 2,39 (g)
- Matières grasses 5,97 (g) dont saturé 2,38 (g)dont insaturés 1,39 (g)
- Fibres 0,82 (g)
- Sodium 58,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 120 g farine 00
- 50 g farine d'amandes
- 55 g beurre
- 75 g sucre
- 1 œuf (moyen, environ 50 g)
- 6 g levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café zeste d'orange (râpé)
- 1 pincée sel
- 60 g corn flakes
- 10 sucre glace vanillé
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet manuel
- 1 Balance
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 1 Petite coupelle
Procédure
Coupez le beurre en dés, mettez-le dans un bol et laissez-le à température ambiante, il doit devenir mou; je le fais ramollir au micro-ondes pendant 20 secondes.
Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce qu’il soit clair et mousseux.
Ajoutez le zeste d’orange, la vanille, le sel et l’œuf, mélangez bien puis ajoutez la farine tamisée avec la levure et la farine d’amandes. Placez le mélange au réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes.
Mettez les corn flakes dans une petite coupelle.
Avec deux cuillères à café, formez des boules de pâte de la taille d’une noix et roulez-les dans les céréales en appuyant légèrement (la pâte est très molle, donc les corn flakes s’accrocheront sans problème).
Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez vos biscuits bien espacés car ils vont augmenter de volume à la cuisson.
Faites cuire les biscuits dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 18-20 minutes, ils doivent être légèrement dorés et rester moelleux à l’intérieur.
Les roses des sables sont prêtes, sortez-les du four, laissez-les refroidir, saupoudrez-les de sucre glace et servez.
Conseils
Conservation
Vous pouvez conserver les roses des sables dans un contenant hermétique pendant 4/5 jours mais les céréales utilisées pour la garniture ont tendance à absorber l’humidité du biscuit, perdant une partie de leur croquant, je vous conseille donc d’en préparer peu à la fois, sinon, si les corn flakes ramollissent vous pouvez sécher les biscuits au four à 100° pendant quelques minutes.
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