Les biscuits d’Halloween sont de délicieux petits gâteaux à l’orange monstrueusement moelleux et gourmands, une réinterprétation de mes crinkle cookies de Noël caractérisés par leur couleur rouge intense et leur délicieux goût d’orange.
Très simples à réaliser, ils se préparent en quelques minutes. Après un court repos, vous devrez créer de petites sphères, les passer dans le sucre, ajouter les petits yeux colorés et les cuire environ 20 minutes; pendant la cuisson, ils s’aplatiront légèrement formant les craquelures en surface typiques de ce biscuit.
Je n’aime pas beaucoup Halloween mais je voulais réaliser les eyeball crinkle cookies depuis l’année dernière, je les ai vus sur plusieurs sites américains, ils me semblaient vraiment amusants à préparer et je peux le confirmer, aujourd’hui je les ai réalisés avec ma fille et nous avons beaucoup ri.
Si vous ne voulez pas utiliser le colorant rouge en gel, vous pouvez acheter des colorants naturels, vous les trouvez dans les supermarchés bien achalandés ou en ligne.
Si vous aimez les crinkle cookies, je vous recommande d’essayer les biscuits moelleux à la noix de coco ou à l’amande, deux variantes irrésistibles.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 17 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
- Puissance 183,67 (Kcal)
- Glucides 32,23 (g) dont sucres 18,39 (g)
- Protéines 2,60 (g)
- Matières grasses 5,54 (g) dont saturé 3,46 (g)dont insaturés 1,96 (g)
- Fibres 0,43 (g)
- Sodium 5,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 120 g sucre
- 100 g beurre
- 1 œuf (moyen – 50 g)
- 45 g jus d'orange (ou citron ou lait)
- 12 g levure chimique pour gâteaux
- zeste d'orange (râpé, il faut le zeste d'une orange naturelle)
- 1 cuillère à café colorant alimentaire rouge (en gel)
- q.s. sucre semoule
- q.s. sucre glace
- 17 petits yeux en sucre
Outils
- 1 Bol
- 2 Petits bols
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- 1 Fouet électrique
Procédure
Laissez le beurre à température ambiante pendant 15/20 minutes ou ramollissez-le au micro-ondes pendant 30 secondes.
Mettez le beurre ramolli dans un bol, ajoutez le sucre et battez-le avec le fouet électrique.
Ajoutez l’œuf à température ambiante et, quand il est incorporé, ajoutez le jus et le zeste d’orange ainsi qu’une cuillère à café de colorant rouge en gel (ou des colorants naturels en poudre).
Tamisez la farine avec la levure, ajoutez-la au mélange en travaillant le tout avec les mains ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez un pâton, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au frigo pendant 1 heure.
Après le repos, formez des boules de 35 g et passez-les d’abord dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.Placez les biscuits sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, mouillez légèrement les petits yeux en sucre du côté non décoré et placez-les au centre des biscuits en appuyant doucement.
Enfournez les biscuits dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 20 minutes, ils doivent rester moelleux et doubler de volume.
Laissez reposer les biscuits sur la plaque jusqu’à refroidissement complet, puis transférez-les sur un plateau ou une assiette décorée.
Les biscuits d’Halloween moelleux sont prêts, vous pouvez les servir avec un thé ou les insérer dans des petits sachets pour un cadeau monstrueux.
Conseils
Conservation
Les biscuits d’Halloween moelleux se conservent pendant 4/5 jours dans une boîte en fer.
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