Le gâteau au citron et au yaourt est un dessert simple et authentique parfait pour le petit-déjeuner, la recette est très facile et se prépare rapidement, vous n’avez besoin d’aucun batteur, il vous suffit de séparer les poudres des liquides et de tout assembler en mélangeant la pâte avec un fouet à main.
Pour le réaliser, j’ai utilisé ma recette de base de la gâteau 5 minutes au yaourt à laquelle j’ai ajouté du zeste et du jus de citron, je l’ai également enrichi d’un glaçage qui lui donne un goût de citron très intense. Aromatique et léger, en plus d’être dégusté dans toute sa simplicité, il peut être garni de crème pâtissière et de fruits frais.
Les gâteaux 5 minutes sont idéaux quand on a peu de temps et qu’on ne veut pas renoncer au plaisir du dessert; les recettes sont très faciles, il n’y a rien à battre, il suffit de deux bols et d’une balance. Ces dernières années, elles sont devenues mon passe-partout, j’en prépare énormément dans mille variantes.
Je vous laisse quelques recettes à essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 320,83 (Kcal)
- Glucides 52,40 (g) dont sucres 31,12 (g)
- Protéines 5,37 (g)
- Matières grasses 11,21 (g) dont saturé 2,68 (g)dont insaturés 7,88 (g)
- Fibres 0,70 (g)
- Sodium 26,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 160 g sucre
- 2 œufs (moyens)
- 125 g yaourt nature
- 80 g huile de graines d'arachide
- 25 g jus de citron
- 1 sachet levure chimique pour pâtisserie
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- zeste de citron (râpé, il faut le zeste d'un citron à peau comestible)
- 10 g beurre
- 15 g farine 00
- 100 g sucre glace vanillé
- 15 g jus de citron
Outils
- 2 Bols
- 1 Balance
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à gâteau de 22 cm de diamètre
- 1 Petit bol
- 1 Tamis
Procédure
Pour aromatiser la pâte, j’utilise un citron bio, lavez-le bien, séchez-le, râpez le zeste et pressez le jus.
Dans un bol, tamisez la farine avec la levure, ajoutez le sucre et mélangez.
Dans l’autre bol, mettez les œufs, le jus et le zeste d’un demi-citron, le yaourt, l’huile et la vanille, mélangez le tout avec un fouet pour bien amalgamer les ingrédients.
Versez les ingrédients liquides dans le bol avec les poudres en mélangeant avec le fouet pour obtenir une pâte homogène.
La pâte est prête.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes ; la cuisson dépend de la puissance du four, faites le test du cure-dent et, si nécessaire, prolongez-la de quelques minutes.
Si la surface devient trop foncée, couvrez-la avec une feuille d’aluminium.Sortez le gâteau du four, laissez-le reposer 10 minutes avant de le démouler. Posez-le sur une assiette et laissez-le refroidir complètement.
Dans un petit bol, versez le sucre glace tamisé, ajoutez le jus de citron petit à petit jusqu’à obtenir la consistance que vous préférez ; si vous aimez un glaçage plus épais, mettez moins de jus, si vous préférez un glaçage plus léger, ajoutez plus de jus.
Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le jus d’un demi-citron pour obtenir un glaçage assez épais (sinon il coulera sous le gâteau et ne restera pas attaché) et couvrez la surface du gâteau.
Versez-le immédiatement sur le gâteau et laissez-le reposer quelques minutes pour qu’il se stabilise.
Le gâteau au citron et au yaourt est prêt à être servi.
Conseils
Conservation
Le gâteau au citron et au yaourt se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours.
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