Tortellini au four, recette savoureuse et très simple. Un plat typique de la cuisine italienne, célèbre pour sa texture crémeuse et sa croûte croustillante en surface. Il en existe de nombreuses versions, car chaque famille a sa propre recette avec ses secrets pour la rendre spéciale. En plus des tortellini au four, je vous conseille d’essayer aussi les tortelli à la sauce tomate, parmi les pâtes au four, mes préférées restent les pâtes au gratin et les pâtes au four à la pugliese.
Préparer les tortellini au four est vraiment facile, il suffit de quelques étapes simples. Un conseil que je vous donne est de préparer une excellente béchamel faite maison, si vous n’aimez pas la version « en blanc », vous pouvez l’enrichir avec de la sauce tomate. N’oubliez pas de me suivre sur mes réseaux sociaux Facebook Instagram et YouTube.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 904,65 (Kcal)
- Glucides 79,72 (g) dont sucres 7,77 (g)
- Protéines 46,30 (g)
- Matières grasses 46,33 (g) dont saturé 22,98 (g)dont insaturés 13,46 (g)
- Fibres 3,14 (g)
- Sodium 986,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g tortellini
- 300 g mozzarella
- 30 g parmesan râpé
- 150 g jambon cuit
- 50 g farine
- 50 g beurre
- 500 g lait
- 2 pincées sel
Comment préparer les tortellini au four
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, à ce stade, éteignez le feu et versez la farine tamisée en pluie en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Puis remettez sur le feu et mélangez jusqu’à ce qu’elle devienne dorée. Maintenant que vous avez obtenu le roux, ajoutez le lait chaud et assaisonnez avec une pincée de muscade et de sel, puis mélangez jusqu’à ce qu’il épaississe, cela prendra environ 10 minutes.
Faites cuire les tortellini dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les et transférez-les dans un grand plat.
Ajoutez le jambon cuit.
Ajoutez le fromage et la béchamel et mélangez le tout. Versez le tout dans un plat à four bien huilé et saupoudré de chapelure, ajoutez par-dessus d’autres morceaux de mozzarella et de fromage râpé.
Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 10-15 minutes, puis sortez du four et servez chaud et filant!
Conservation et variations des tortellini au four
Ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Vous pouvez préparer ce plat principal même la veille et le mettre au four juste avant de passer à table. Au lieu des tortellini, vous pouvez utiliser d’autres types de pâtes courtes.
