Muffins à la confiture douceurs moelleuses et irrésistibles, parfaites pour le petit déjeuner ou le goûter, et la confiture ne descend pas au fond.
Très gourmands, il y a aussi les muffins de grand-mère et les muffins extase; en version automnale, vous pouvez essayer les muffins aux pommes sans beurre.
Pour cette recette, j’ai utilisé la base classique, enrichie de confiture de fraises, ma préférée, mais vous pouvez choisir celle que vous préférez.
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir ou garnir de sucre en grains ou d’amandes effilées.
Les muffins peuvent être préparés à l’avance et restent moelleux plusieurs jours, doublez la dose car ils partent vite! N’oubliez pas de me suivre sur mes réseaux sociaux Facebook et Instagram.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 7 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 249,93 (Kcal)
- Glucides 41,07 (g) dont sucres 21,84 (g)
- Protéines 4,45 (g)
- Matières grasses 8,48 (g) dont saturé 1,84 (g)dont insaturés 6,27 (g)
- Fibres 0,70 (g)
- Sodium 29,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 130 g farine 00
- 1 œuf
- q.b. zeste de citron
- 70 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 120 g yaourt (entier, grec, ou aux agrumes)
- 40 ml huile de graines
- q.b. confiture de fraises
- q.b. sucre glace
Comment préparer les Muffins à la confiture
Dans un bol, battez l’œuf avec le sucre, ajoutez le yaourt, l’huile et mélangez avec un fouet.
Enfin, incorporez la farine et pour finir, la levure chimique, si possible tamisez le tout.
Ensuite, versez la préparation dans des moules à muffins, préalablement beurrés et farinés, ajoutez une cuillère à soupe généreuse de confiture sur le dessus.
En dernier lieu, faites cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, en mode statique.
Conservation et variantes des muffins à la confiture
Ils peuvent être conservés sous une cloche à gâteaux jusqu’à 3 jours. Il est possible de remplacer l’huile par du beurre (90g). Pour une version au cacao, vous pouvez remplacer 30 g de farine 00 par du cacao amer. Pour la garniture, laissez libre cours à votre imagination, par exemple avec : éclats de noisettes, pistaches ou sucres colorés. Si vous n’avez pas de yaourt à la maison, vous pouvez le remplacer par de la ricotta.
