Légumes au four avec béchamel plat polyvalent, facile et rapide, parfait à la fois comme accompagnement et comme plat principal. La cuisson au four, associée aux fromages, rehausse leur saveur naturelle, tandis que la croûte croustillante en surface les rend vraiment irrésistibles.
Essayez aussi la version classique des légumes au four, simple et rapide, ou les légumes mélangés au four avec feta, au goût croquant et léger.
Vous pouvez choisir les légumes que vous préférez : par exemple, en hiver, les brocolis et le chou-fleur sont idéaux, dans ce cas, je vous conseille de les blanchir légèrement avant la cuisson au four. Pour finir, pour un résultat encore plus sain, essayez de faire la béchamel maison.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

319,82 Kcal

calories par portion

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Puissance 319,82 (Kcal)
Glucides 31,62 (g) dont sucres 10,52 (g)
Protéines 12,23 (g)
Matières grasses 16,99 (g) dont saturé 6,60 (g)dont insaturés 3,73 (g)
Fibres 5,05 (g)
Sodium 360,47 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

400 g pommes de terre
300 g poivrons
300 g tomates
200 g courgettes
300 g carottes
q.b. sel
q.b. poivre
q.b. paprika
q.b. huile d'olive extra vierge
120 g scamorza
50 g beurre
50 g farine 00
500 ml lait
1 pincée sel

Comment préparer les légumes au four avec béchamel

Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, puis éteignez le feu et ajoutez la farine tamisée en pluie, en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Reposez sur le feu et mélangez jusqu’à ce qu’elle devienne dorée. Maintenant que vous avez obtenu le roux, ajoutez le lait chaud et assaisonnez avec une pincée de sel, puis mélangez jusqu’à ce qu’il épaississe, cela prendra environ 10 minutes.
Lavez et nettoyez les légumes, puis coupez-les en cubes : les pommes de terre, les tomates, les courgettes, les poivrons et les carottes. (faites des cubes de forme régulière et égaux entre les parties, pour avoir une cuisson uniforme entre les légumes).
Réunissez-les dans un saladier et assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika, un filet d’huile d’olive extra vierge et mélangez bien le tout, puis transférez dans une lèchefrite.
Râpez le fromage (scamorza ou mozzarella) sur les légumes, puis enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.
Sortez du four, mélangez les légumes et assaisonnez avec la béchamel et encore du fromage râpé, remettez au four à 200°C en mode ventilé pendant environ 15 minutes.