Pour préparer ces biscuits amusants, mettez dans un bol le beurre à température ambiante (il doit être très mou) et le sucre, et battez le tout jusqu’à obtenir un mélange mousseux avec un batteur électrique ou un fouet à main.

Ajoutez l’œuf, l’arôme vanille, l’arôme citron (ou le zeste râpé d’un citron), une pincée de sel et continuez à mélanger avec le batteur. Ajoutez la farine et la farine d’amande, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Passé ce délai, sortez la pâte du réfrigérateur et, avec l’aide du rouleau à pâtisserie, étalez-la jusqu’à obtenir un disque d’environ 5-6 millimètres d’épaisseur. Ensuite, utilisez un emporte-pièce en forme de cœur (d’environ 9-10 centimètres de diamètre) pour créer les formes, puis coupez chaque cœur en deux.

Disposez les moitiés de cœur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour créer les fantômes, procédez comme suit : pour chaque cœur, prenez une moitié sur laquelle vous allez faire les yeux en pratiquant deux trous avec l’extrémité la plus petite de la douille de la poche à douille (douille de 10 mm et base de 24 mm). Pour la bouche, utilisez l’extrémité de la plus grande douille. Laissez l’autre moitié du cœur non décorée. Enfin, déplacez légèrement l’extrémité des deux moitiés pour obtenir l’apparence d’un fantôme.

Cuisez les biscuits dans un four statique préchauffé à 175° pendant 13-15 minutes. Une fois cuits, laissez refroidir sur une grille.

Lorsqu’ils sont refroidis, garnissez la moitié non décorée avec de la confiture de votre choix et assemblez-les avec l’autre moitié, celle avec le visage du fantôme. Saupoudrez de sucre glace et… voilà des biscuits amusants pour Halloween! »