Nougat au chocolat noir avec épeautre soufflé, une idée simple et parfaite aussi comme cadeau. Se réalise en très peu d’étapes et nécessite un minimum de cuisson, celle pour faire fondre le chocolat que l’on peut faire au micro-ondes comme dans ma recette ou au bain-marie. Pour réaliser le nougat, j’ai utilisé un moule en silicone souple qui ne nécessite pas de papier sulfurisé. La taille du moule est de 24 cm par 10 (entendu comme capacité du produit, qui est celle qui nous intéresse). Comment m’est venue cette idée ? Simplement parce qu’en commerce presque tous les nougats sont avec des amandes et moi, hélas, je suis malheureusement allergique à ce type de fruits secs, donc j’ai pensé à faire une version toute à moi facile et gourmande, avec un cœur de crème de noisettes et épeautre. Dans la description, vous trouverez toute la précision des poids nécessaires pour faire mon nougat, ci-dessous je vous laisse d’autres douceurs de Noël, tandis qu’à la fin de la recette je répondrai aux questions les plus courantes.

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Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 2 Heures
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: moule de 24 cm
Méthodes de cuisson: Micro-ondes
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Noël

Ingrédients

340 g chocolat noir à 60%
50 g épeautre (soufflé)
200 g crème de noisettes
40 g lait

Outils

1 Bol
1 Moule à cake
2 Spatules
1 Petite Coupelle

Étapes

Pour faire le Nougat au chocolat noir avec épeautre soufflé, commencez par faire fondre le chocolat, après l’avoir cassé, avec la technique de votre choix. J’ai choisi de le faire au micro-ondes à une puissance de 80w pendant 3 minutes. Une fois prêt, mélangez-le avec une spatule pendant quelques instants
Prenez votre moule qui devra être bien propre et sec et versez environ 100 g de chocolat noir.
Niveler la base qui ne doit pas être trop épaisse et formez les bords en vous aidant avec la spatule. Si vous utilisez le même moule que moi, les bords devront être d’environ 2 cm.
Laissez reposer au congélateur au moins 10 minutes.
Entre-temps, préparez la garniture. Dans un bol, versez la crème de noisettes et le lait.
Ajoutez 70 g de chocolat fondu. Mélangez rapidement avec une spatule jusqu’à former une sorte de crème.
Enfin, ajoutez l’épeautre et mélangez très bien pour incorporer les ingrédients.
Reprenez le moule avec la base solidifiée.
Versez la garniture et nivelez avec la spatule bien propre en couvrant tous les coins.
Terminez en refermant le nougat avec le chocolat fondu restant. S’il s’est refroidi entre temps, prévoyez de le ramollir à nouveau au micro-ondes ou au bain-marie pendant quelques instants.
Laissez reposer à nouveau au congélateur pendant au moins 2 heures pour obtenir un résultat gourmand et parfait à la découpe. Vous pouvez conserver le nougat au congélateur et le sortir quelques moments avant de le servir, ou bien au réfrigérateur pour un maximum d’une semaine.