Pâtes au chou-fleur et gorgonzola, un vrai délice pour ceux qui aiment le chou-fleur. Une recette facile et rapide, à préparer en peu de temps. En effet, il ne sera pas nécessaire de blanchir le chou-fleur avant, mais une cuisson rapide à la poêle d’environ 15 minutes suffira. Bien sûr, le chou-fleur avec cette technique ne s’effritera pas, restant croquant et non mouillé. En alternative, vous pouvez envisager de le cuire à la vapeur ou dans une friteuse et de le faire sauter à la poêle avec le gorgonzola avant d’ajouter les pâtes. En bas, je vous laisse quelques recettes pour utiliser le chou-fleur, tandis qu’à la fin de la recette complète avec des étapes photographiques, vous trouverez certaines des réponses aux questions les plus fréquentes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g chou-fleur (nettoyé)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 320 g pâtes (courtes)
- 14 g gros sel
- 170 g gorgonzola
- q.b. sel fin (facultatif, pour le chou-fleur)
- 2 gousses ail
- 4 louches eau (chaude)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Louche
- 1 Cuillère en bois
- 1 Passoire
Étapes
Pour faire les Pâtes au chou-fleur et gorgonzola, commencez par nettoyer le chou-fleur en enlevant la partie externe et la tige.
Divisez le chou-fleur en bouquets pas trop grands.
Lavez-les sous l’eau froide courante et essuyez-les avec un torchon.
Faites revenir les gousses d’ail dans l’huile d’olive extra vierge.
Faites revenir le chou-fleur pendant quelques minutes avec l’ail.
Ajoutez deux louches d’eau chaude et mélangez.
Couvrez avec un couvercle et remuez de temps en temps. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes
En attendant, faites cuire les pâtes al dente dans beaucoup d’eau salée.
Retirez le couvercle et ajoutez le gorgonzola aux choux-fleurs.
Ajoutez les deux dernières louches d’eau chaude et mélangez très bien.
Ajoutez les pâtes et mélangez le tout une minute à feu doux.
Servez le plat bien chaud. Si vous le souhaitez, vous pouvez le garnir de persil frais haché, de poivre et de fromage râpé. Ou bien laissez-le tel quel dans toute sa pureté et sa simplicité. Pour gagner du temps, je vous conseille seulement de cuire le chou-fleur dans la poêle comme présenté dans la première étape, mais croyez-moi. C’est une recette tellement rapide qu’il vaut mieux tout faire au dernier moment.
FAQ (Questions et Réponses)
Avec quoi puis-je remplacer le gorgonzola ?
Avec n’importe quel fromage frais crémeux, comme la crescenza, le stracchino ou le fromage à tartiner.
Puis-je ajouter du bacon ?
Vous pouvez le faire revenir avant tous les autres ingrédients, le mettre de côté et l’ajouter à la recette à la fin, pour donner ce petit côté croquant.
