Moelleux, gourmands et irrésistibles : les croissants Kinder sont le petit déjeuner ou le goûter parfait pour les grands et les petits. Réalisés avec une pâte levée douce et parfumée, ces croissants cachent à l’intérieur un cœur crémeux de chocolat, qui fond en bouche à chaque bouchée. Idéal à déguster chaud juste sorti du four ou à préparer à l’avance et à réchauffer selon les besoins. Une recette simple et faite maison, parfaite pour se dorloter avec quelque chose de spécial et authentique, avec un parfum unique de pâtisserie.
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Si vous avez aimé cette recette, ne manquez pas ces délicieuses douceurs :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g farine 0 (w 260)
- 90 g beurre
- 75 ml lait
- 3 g sel
- 8 g levure de bière fraîche
- 3 œufs
- 15 g cacao amer en poudre
- 70 g sucre en poudre
- 1 sachet vanilline
- Quelques gouttes arôme orange
Outils
- 1 Robot pâtissier
- Papier cuisson
Étapes croissants Kinder
Tout d’abord, dans le bol du robot pâtissier, versez la farine, le sucre, la vanilline et la levure de bière émiettée avec les mains. Mélangez les ingrédients secs.
Ensuite, ajoutez le beurre mou, le lait, les œufs (tous à température ambiante), quelques gouttes d’arôme à l’orange et enfin le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Divisez ensuite la pâte en deux parts égales : dans l’une d’elles, ajoutez le cacao amer et une cuillère à soupe de lait, puis pétrissez à nouveau jusqu’à bien incorporer les ingrédients.
Placez les deux pâtes dans deux bols séparés, couvrez de film plastique et laissez lever jusqu’à ce que le volume double.
Après le temps de levée, étalez les deux pâtes en deux rectangles de même taille. Badigeonnez avec un peu d’eau la pâte au cacao, puis superposez la pâte blanche. Étalez légèrement pour bien faire adhérer les deux couches, en conservant la forme rectangulaire. L’épaisseur finale devra être d’environ un demi-centimètre.
Avec une roulette à pizza, découpez 8 triangles. Allongez légèrement chaque triangle et roulez-le sur lui-même pour former la forme classique du croissant.
Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson, en laissant un peu d’espace entre chacun. Couvrez avec du film plastique et laissez lever jusqu’au doublement du volume, environ 3-4 heures.
Faites cuire au four statique préchauffé à 180 °C pendant environ 15 minutes. Une fois cuits, laissez tiédir et garnissez avec une pâte à tartiner au chocolat.
Conservation et conseils
Les croissants Kinder se conservent environ 2 jours dans un contenant hermétique, à température ambiante.
Vous pouvez les garnir selon vos goûts : avec de la crème de noisette, de la crème de pistache, de la crème pâtissière ou toute autre garniture gourmande de votre choix.
