Soupe de lentilles jaunes et curcuma, un plat parfait même pendant les froides soirées d’automne, très rapide et pratique à préparer. J’ai trouvé des lentilles jaunes prêtes en 20 minutes de cuisson, donc c’est vraiment une recette rapide pour une soupe, mais ajustez toujours le temps de cuisson en fonction des indications sur l’emballage. Mais que sont les lentilles jaunes ? Ce sont des lentilles décortiquées, source de protéines végétales et de fibres, riches en potassium et en fer. Elles sont énergétiques et hypocaloriques, adaptées au contrôle glycémique. Pour ma recette, vous pouvez déguster cette soupe avec des croûtons de pain ou des petites pâtes, comme des tubes ou des ditalini striés. Ci-dessous, je vous laisse quelques suggestions pour utiliser les lentilles, tandis qu’à la fin de la recette, je réponds aux questions les plus courantes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g lentilles (jaunes)
- 30 g mélange pour soffritto (même surgelé)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 l eau
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuillère
- 1
Étapes
Pour préparer la Soupe de lentilles et curcuma, commencez par chauffer l’huile, puis ajoutez un peu de soffritto. Vous pouvez également utiliser un mélange frais de céleri, carotte et oignons coupés en dés après les avoir nettoyés.
Faites griller les lentilles une minute à feu doux.
Ajoutez de l’eau jusqu’à les couvrir complètement et ajoutez le sel.
Ajoutez le curcuma et mélangez bien.
Cuisinez à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit et que les lentilles soient tendres.
Vérifiez la cuisson en les goûtant.
Savourez ce plat chaud, comme indiqué dans la description, en l’accompagnant de croûtons de pain de toutes sortes ou de petites pâtes. Vous pouvez également le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur, une fois refroidi, dans un récipient fermé pendant un maximum de 48 heures.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres lentilles ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer les lentilles jaunes par celles de votre choix.
Puis-je utiliser du bouillon à la place de l’eau ?
Bien sûr, faites juste attention à la salinité de la soupe en ajoutant éventuellement un peu de sel seulement à la fin.
