Aujourd’hui, je vous présente un plat principal délicieux et juteux, les côtelettes de porcelet à la pistache cuites au four. Je ne suis pas très fan des plats de viande, je l’admets, en tant que blogueur culinaire cela pourrait même être pénalisant, et souvent je me mets à la recherche d’idées différentes pour rendre ces plats plus agréables. Cette fois, j’ai pensé à transformer ces côtelettes de porcelet en un plat presque gastronomique, avec l’ajout de pistaches en éclats. Dernièrement, j’alterne l’utilisation de la friteuse à air avec le four, surtout pour la cuisson des plats principaux et des légumes, et cela m’intrigue beaucoup, même pour comprendre les différents temps de cuisson et pour m’organiser en cuisine. Ici en bas, je vous laisse quelques idées pour des plats principaux, tandis qu’à la fin de la recette, complète avec des étapes photographiques, je réponds aux questions les plus fréquentes.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4 personnes
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

4 tranches porc (encore mieux si porcelet, découpe choisie, côtelette)
q.s. chapelure
2 pincées sel fin
q.s. poivre
q.s. ail en poudre
5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
15 g éclats de pistaches

Outils

2 Assiettes
1 Plat à gratin

Étapes

Pour faire les côtelettes de porcelet à la pistache cuites au four, commencez par bien sécher, avec du papier absorbant, les côtelettes de porcelet choisies.
Dans une assiette, ajoutez la chapelure, le poivre, le sel fin et l’ail.
Mélangez avec une fourchette pour bien amalgamer ces ingrédients entre eux.
Dans une assiette creuse, versez l’huile d’olive extra vierge et immergez la côtelette en l’humidifiant des deux côtés.
Égouttez l’excès d’huile et passez la viande dans la chapelure précédemment préparée.
Ici aussi, faites bien adhérer la chapelure sur tous les côtés en pressant délicatement la viande et poursuivez cette opération jusqu’à ce qu’elle soit terminée pour toutes les viandes.
Transférez la viande dans un plat à gratin et versez l’huile de la panure restante dans l’assiette.
Ajoutez les éclats de pistache, un peu d’huile et enfournez dans un four préchauffé ventilé à 180°C pendant 30 minutes.
La viande de porcelet est très tendre et ne nécessite pas de longue cuisson. Vous pouvez l’accompagner d’un accompagnement très simple comme un légume sauté à la poêle ou des pommes de terre cuites à la vapeur.