Pommes de terre et artichauts est un accompagnement rustique et parfumé qui célèbre les saveurs authentiques de la cuisine méditerranéenne. Les pommes de terre, coupées en quartiers et légèrement croquantes, se mêlent à la tendresse des artichauts, assaisonnés d’un filet d’huile d’olive extra vierge et de persil frais. La cuisson au four exalte la douceur naturelle des ingrédients, offrant un brunissement irrésistible et un parfum envoûtant. Parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson, ou à déguster simplement avec une tranche de pain de campagne.
Ne manquez pas ces délicieuses recettes que vous pouvez proposer à vos invités:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 4 artichauts
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 1 citron
- 25 g chapelure
- 1 brin persil
- selon goût sel
- 1 gousse ail
Étapes
Pour commencer la préparation des pommes de terre et artichauts au four, épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement et coupez-les d’abord en deux, puis chaque moitié en quatre quartiers. Transférez-les dans une casserole avec de l’eau froide et portez à ébullition.
En attendant, occupez-vous du nettoyage des artichauts : enlevez les feuilles extérieures les plus dures et coupez les extrémités. Raclez la tige pour la rendre plus tendre. Coupez les artichauts en deux, retirez la partie centrale, c’est-à-dire la barbe, et découpez des quartiers.
Lorsque l’eau commence à bouillir, plongez les artichauts et ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Faites cuire artichauts et pommes de terre ensemble pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les. Hachez finement le persil après l’avoir lavé.
Dans un bol, mélangez la chapelure, le persil, le zeste râpé d’un citron, la gousse d’ail coupée en deux et le sel. Disposez les légumes dans un plat légèrement huilé, en les répartissant uniformément. Saupoudrez de la panure et complétez avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Enfournez en mode statique à 180°C pendant environ 25 minutes. Si vous souhaitez une croûte plus dorée, activez le grill pendant quelques minutes. Le plat est prêt à être servi et dégusté.
Conservation
L’accompagnement pommes de terre et artichauts peut être conservé au réfrigérateur au maximum pour un jour dans un récipient hermétique. Avant de le consommer, il est conseillé de le réchauffer quelques minutes au four ou à la poêle.
