Parfaits pour les journées plus fraîches, les gnocchetti avec potiron, saucisse et champignons sont un plat principal riche et enveloppant, qui unit les saveurs chaudes de l’automne en un seul plat. La douceur du potiron se marie parfaitement avec le goût salé de la saucisse et le parfum des champignons, créant un équilibre de goût qui conquiert dès la première bouchée. Idéaux pour un déjeuner en famille ou un dîner rustique entre amis, ces gnocchis sont simples à préparer mais capables d’étonner par leur bonté authentique. Ne manquez pas ces délicieuses recettes à base de potiron:
Riz au four potiron et saucisse
Je vous propose la recette pour préparer d’excellents gnocchis faits maison:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g gnocchetti de pommes de terre
- 350 g potiron (nettoyé)
- 1/4 oignon
- 200 g champignons (mélange fantaisie)
- 200 g saucisse
- 1 brin romarin
- 1 bouquet persil
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. vin blanc
- q.b. parmesan râpé
- 2 louches bouillon de légumes (ou eau)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
Étapes
Pour préparer les gnocchetti avec potiron, saucisse et champignons, commencez par laver le potiron, retirez la peau et coupez-le en morceaux pas trop gros.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez l’oignon émincé, mettez sur le feu à feu moyen et faites-le dorer. Ensuite, ajoutez le potiron, les feuilles d’un brin de romarin, une louche de bouillon de légumes (ou alternativement de l’eau) et salez. Couvrez avec le couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Transférez le potiron cuit dans un bol et, dans la même poêle, versez un autre filet d’huile, ajoutez la gousse d’ail et faites-la dorer. Ajoutez les champignons, une bonne pincée de sel, le persil haché, couvrez avec le couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes.
Pendant ce temps, mixez la moitié du potiron avec une louche de bouillon de légumes (ou de l’eau) jusqu’à obtenir une purée, puis réservez. Ajoutez les champignons cuits à la partie du potiron non mixée.
Portez à ébullition une casserole avec beaucoup d’eau salée.
Dans une autre poêle, émiettez la saucisse, faites-la légèrement dorer, puis déglacez avec un demi-verre de vin blanc. Quand le vin est évaporé, ajoutez les champignons avec le potiron et la purée de potiron, et faites cuire à feu doux pendant quelques minutes.
Quand l’eau bout, plongez les gnocchetti: dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les et transférez-les dans la poêle avec la sauce. Faites imprégner pendant quelques minutes en mélangeant délicatement.
Éteignez le feu et servez les gnocchetti avec potiron, saucisse et champignons avec une généreuse pincée de Parmesan râpé. Bon appétit!
Conservation
Les gnocchetti avec potiron, saucisse et champignons peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un jour, dans un contenant hermétique. Au moment de déguster, réchauffez-les quelques minutes dans une poêle, en ajoutant un filet d’eau.
Si vous voulez rendre le plat encore plus crémeux, vous pouvez mixer avec le potiron du fromage à tartiner (50 grammes).
