Les burgers de courgettes et pommes de terre avec un cœur fondant de provola sont une délicieuse variante végétarienne qui séduit dès la première bouchée. Préparé avec une pâte douce à base de courgettes râpées et de pommes de terre bouillies, enrichie d’un cœur fondant de provola. Doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur, ce burger allie simplicité et saveur à chaque bouchée. Parfait à servir avec un pain croustillant, des légumes frais et une sauce légère, ou à déguster seul comme un deuxième plat savoureux et nutritif.
Ne manquez pas ces délicieuses recettes que vous pouvez préparer pour vos invités:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g courgettes
- 400 g pommes de terre
- 30 g parmesan râpé
- 70 g mie de pain
- 2 œufs
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. chapelure
- 6 tranches provola (facultatif)
Étapes
Pour préparer les burgers de courgettes et pommes de terre, comme première étape, lavez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5-10 minutes, elles doivent être tendres. Une fois la cuisson terminée, transférez-les dans un bol et, avec les dents d’une fourchette, écrasez-les jusqu’à obtenir une purée. Laissez refroidir.
Lavez les courgettes, séchez-les, retirez les deux extrémités et, avec l’aide d’une râpe à gros trous, râpez-les dans un bol. Après les avoir râpées, pressez-les bien avec les mains pour éliminer l’eau végétale.
Ajoutez aux courgettes les pommes de terre écrasées, une pincée de sel, l’œuf, le parmesan râpé et la mie de pain. Mélangez bien avec une spatule pour amalgamer tous les ingrédients. Si la pâte est trop molle, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de chapelure.
À ce stade, formez vos burgers : divisez la préparation en 6 parties égales. Chaque partie doit ensuite être divisée en deux morceaux. Prenez le premier morceau et aplatissez-le légèrement avec les mains, placez au centre une tranche de provola, puis recouvrez avec le second morceau, en lui donnant la forme ronde classique. Si vous préférez, vous pouvez omettre la provola et former directement les burgers. Enfin, versez de la chapelure dans un bol et panez les burgers des deux côtés.
Il ne vous reste plus qu’à les cuire, mettez une poêle sur le feu, versez un filet d’huile, ajoutez les burgers et faites cuire 5-6 minutes de chaque côté.
Si vous souhaitez les cuire au four, disposez les burgers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez sur chacun un filet d’huile, et faites cuire dans un four préchauffé à 190° pendant 18-20 minutes.
Vos burgers de courgettes et pommes de terre sont prêts à être dégustés. Bon appétit!
Conservation et conseils
Les burgers de courgettes et pommes de terre peuvent être conservés au réfrigérateur pendant au maximum un jour, dans un contenant hermétique. Avant de les consommer, je vous conseille de les réchauffer pendant quelques minutes.
Pour rendre les burgers encore plus savoureux, vous pouvez insérer au centre une tranche de provola en les formant, puis la recouvrir avec un peu de préparation, en modelant le tout dans la forme ronde classique.
