Biscuits moelleux au café sans lactose, avec du lait de riz, une nouvelle version d’une de mes recettes les plus lues sur le web. Désormais, cette pâte est l’un de mes chevaux de bataille, lorsque j’ai besoin de préparer un petit déjeuner pour le lendemain facile et rapide. En effet, cette recette nécessite une pâte dans un bol très moelleuse mais non collante et, contrairement aux biscuits en pâte sablée, elle ne nécessite pas de repos au réfrigérateur. Dans cette recette, j’utilise le café soluble pour une raison bien précise. Pendant la période estivale, en effet, pour réaliser diverses recettes avec du café froid et ses dérivés, j’ai eu besoin d’utiliser cet ingrédient et cette nouvelle idée m’en a fait utiliser encore un peu. Une des nombreuses façons de ne rien gaspiller. Parfaits à tremper, les biscuits moelleux au café sans lactose sont idéaux pour le petit déjeuner et ci-dessous je vous laisse quelques autres idées à préparer pour nos réveils matinaux tout en douceur.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 14 grands biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 260 g farine 00
- 100 g sucre de canne intégral (plus celui pour la garniture)
- 2 cuillères à café café soluble
- 20 g lait sans lactose
- 90 g huile de tournesol
- 4 g levure chimique pour desserts
- 1 œuf (moyen)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Tasse
- 1 Cuillère à café
Étapes
Pour faire les Biscuits moelleux au café sans lactose, commencez par dissoudre le café soluble dans le lait de riz tiédi en le mélangeant.
Dans un grand bol, ajoutez à l’œuf la farine et le sucre.
Ajoutez le café dissous dans le lait.
Ensuite, versez également l’huile de tournesol.
Ajoutez une cuillère à café rase de levure chimique pour desserts.
Commencez à mélanger d’abord avec une fourchette pour incorporer les ingrédients entre eux.
Poursuivez en pétrissant à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Avec les mains légèrement humidifiées, formez des boules un peu plus grandes qu’une noix.
Passez chaque boule dans le sucre de canne intégral.
Disposez-les espacées sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les délicatement.
Enfournez dans un four chaud ventilé à 180° pendant 15-17 minutes, dans la partie centrale du four, jusqu’à ce que les biscuits deviennent secs. Laissez-les tiédir avant de les déguster.
Conservation
Les biscuits se conserveront croquants, fermés hermétiquement dans une boîte même en métal, pendant environ une semaine.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le sucre de canne intégral par l’équivalent de sucre glace ou semoule?
Certainement, tant pour la garniture que pour la décoration extérieure.
En plus du lait de riz, quel autre lait puis-je utiliser ?
Lait d’avoine, de soja ou d’amande, attention cependant au résultat final, car le goût doit d’abord vous plaire !
