Poulet à la bière sans gluten pour l’Oktoberfest, une recette facile et délicieuse pensée également pour le Pollo Arrosto Day. En effet, pour la neuvième année, j’ai été invitée à participer et c’est un honneur pour moi. Pourquoi est-ce une recette simple? Parce qu’elle nécessite une seule cuisson, au four et non à la poêle ou avec les deux, comme c’est le cas dans la plupart des recettes. Pourquoi est-ce pensé pour l’Oktoberfest? Parce que cette occasion est l’emblème de la fête de la bière en Allemagne, qui se déroule précisément à Munich du 20 septembre au 5 octobre. Et dans cette recette l’utilisation de la bière est essentielle. Et puis c’est une idée sans gluten, donc parfaite pour beaucoup. Et, je laisse pour la fin, mais non par ordre d’importance, c’est mon idée pensée pour ma participation au Pollo Arrosto Day, cette année associée à l’ASMR, c’est-à-dire, dans ce cas, aux « bruits » en cuisine. Alors, prêts à lire ma recette? En bas je te laisse quelques recettes avec le poulet, tandis qu’après la description des étapes, je réponds aux questions les plus courantes.
#adv
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 500 ml bière rousse (sans gluten)
- 4 gousses ail
- q.b. sel fin
- 100 g farine de pois chiches
- q.b. romarin
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Cuillère
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Pour faire le Poulet à la bière sans gluten pour l’Oktoberfest, commencez par disposer les cuisses de poulet, qui est la coupe que j’ai choisie pour ma recette, dans un grand bol.
Couvrez-les complètement avec la bière et laissez reposer une première demi-heure au réfrigérateur, couvertes.
Entre-temps, vous pouvez nettoyer l’ail en enlevant la peau.
Reprenez le bol avec le poulet et ajoutez les gousses d’ail et les aiguilles de romarin. Vous pouvez également utiliser celui en pot, séché.
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge, le sel et mélangez, même à la main si vous voulez. Laissez reposer au réfrigérateur, couvert, encore 30 minutes.
Après ce temps, égouttez les cuisses de poulet, en gardant la marinade au réfrigérateur encore quelques minutes, et passez-les dans la farine de pois chiches, en la faisant bien adhérer partout.
Arrosez les cuisses avec de l’huile d’olive extra vierge et passez-les au four chaud ventilé à 195° pour 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Versez la marinade réservée dans la plaque avec les cuisses et enfournez pour encore 65 minutes, toujours en les retournant à mi-cuisson.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir, dans le jus de cuisson.
Servez les cuisses de poulet à table accompagnées de leur jus de cuisson. Ce sera parfait pour un bon pain à tremper. Vous pouvez également préparer cette recette à l’avance et la conserver au réfrigérateur après l’avoir refroidie, puis la réchauffer au moment opportun, au maximum 48 heures après la cuisson.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la farine de pois chiches par d’autres?
Certainement. La farine sert à sceller le poulet, lui donnant ce petit croquant final, donc vous pouvez choisir celle que vous préférez.
Est-ce nécessaire d’utiliser de la bière rousse?
Bien sûr, vous pouvez utiliser la bière que vous avez chez vous et que vous préférez.
