L’Étoile au pistache de Bronte
Avec l’arrivée des fêtes de Noël, je veux apporter un peu de ma Sicile dans toutes les maisons du monde, avec cette spécialité de Bronte.
L’Étoile au pistache de Bronte a un goût fantastique et une pâte très moelleuse enrichie par la farce avec Crème de Pistache.
Chaque bouchée exalte le goût de notre or vert, le pistache, recherché dans le monde entier.
En plus des ingrédients classiques, vous trouverez également ceux pour un dessert à faible indice glycémique, et les indications pour les cœliaques, afin de satisfaire tout le monde.
Si vous avez des problèmes d’indice glycémique, je vous conseille d’utiliser cette crème protéinée au pistache sans sucre. Cliquez.
Pour cette recette, j’ai utilisé le moule en forme d’étoile si vous souhaitez utiliser un moule rond, il suffit que son diamètre soit de 22 cm.
Vous trouverez également les indications pour les diabétiques et les cœliaques.
Pensé pour vous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 575,39 (Kcal)
- Glucides 37,63 (g) dont sucres 24,18 (g)
- Protéines 14,31 (g)
- Matières grasses 40,68 (g) dont saturé 8,26 (g)dont insaturés 9,06 (g)
- Fibres 5,11 (g)
- Sodium 37,42 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 300 g farine de pistaches
- 100 g éclats de pistaches
- 6 œufs
- 250 g sucre (ou 320 g érythritol)
- 100 g farine 00 (ou Fiberpasta)
- 150 g beurre (fondu à la pommade)
- 1 sachet levure en poudre pour gâteaux
- 200 g crème de pistache
- 1 garniture aux fruits (pistache)
L’Étoile au pistache de Bronte
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule en forme d'étoile
Étapes
Allons en cuisine
En fait, cela ne nécessite pas beaucoup de compétences:
Sortez les œufs et le beurre du réfrigérateur au moins 2 heures avant utilisation.
Préchauffez le four à 150°C et maintenez la température pendant la cuisson.
Montez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.Ajoutez la farine de pistache, le beurre fondu et froid, la farine et la levure.
Mélangez doucement avec le fouet à main pour ne pas faire tomber le mélange.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, mettez immédiatement au four chaud pendant environ 45 minutes.
Une fois cuit, laissez le gâteau dans le four éteint encore 5 minutes.
Une fois refroidi, coupez l’étoile en deux et remplissez avec la crème de pistache.
Couvrez avec l’autre moitié de l’étoile et étalez la Crème de Pistache sur la surface du gâteau et garnissez d’éclats de pistache, et de garniture au pistache.
L’Étoile au pistache de Bronte est prête pour votre table. Bonnes fêtes.
Notes et conservation
Notes:
Il est possible de réaliser le Gâteau sans farine, le rendant donc adapté également pour les personnes cœliaques, en utilisant 400 g de farine de pistache au lieu de 300 g.
Conservation: L’Étoile au pistache de Bronte se conserve hors du frigo jusqu’à 3 jours sous une cloche à gâteaux
FAQ (Questions et Réponses)
L’Étoile au pistache de Bronte
Puis-je réaliser le gâteau dans un moule rond ?
Oui, de 22 cm de diamètre
L’Étoile au pistache de Bronte
