La couronne de pain brioché aux pépites de chocolat. Pour un bon petit déjeuner sain et délicieux, gourmand et en même temps sain.
La couronne de pain brioché avec des pépites de chocolat est un pain brioché facile à réaliser, que l’on peut, si on le souhaite, remplacer les pépites par des éclats de fruits secs comme des noix ou des amandes ou encore des pistaches.
La couronne de pain brioché aux pépites de chocolat idéale pour le petit déjeuner ou le goûter, mais qui peut être réalisée en version salée et devenir un pain moelleux, il suffit de diminuer l’érythritol et de le réduire à 20 g et d’ajouter 5 g de sel, et de remplacer le beurre de coco par du beurre d’amandes ou du beurre classique, mais pas de l’huile sinon il perdrait sa douceur.
Une autre version salée serait d’y ajouter des morceaux de charcuterie.
Vous trouverez également les indications pour le Thermomix.
Pensé pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 511,58 (Kcal)
- Glucides 69,90 (g) dont sucres 24,23 (g)
- Protéines 11,62 (g)
- Matières grasses 22,81 (g) dont saturé 12,40 (g)dont insaturés 7,37 (g)
- Fibres 8,45 (g)
- Sodium 589,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 128 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
La couronne de pain brioché aux pépites de chocolat
- 400 g farine (celle que vous souhaitez, même à faible IG.)
- 2 œufs
- 1 blanc d'œuf
- 110 g sucre (ou 90 d'érythritol)
- 100 g beurre
- 130 ml lait
- 30 g levure fraîche de boulanger
- 100 g pépites de chocolat noir
- 10 g sel
- q.s. lait
La couronne de pain brioché aux pépites de chocolat
Outils
La couronne de pain brioché aux pépites de chocolat
- 1 Robot pâtissier ou le Thermomix
- 1 Plan de travail
- 1 Moule de 26 cm
Étapes
Pour préparer
Préparation à la main ou au robot pâtissier.
Tout d’abord, préparez la pâte, puis dissolvez la levure de boulanger dans un peu de lait tiède et réservez.
Dans un bol ou dans votre robot pâtissier, mettez la farine, le beurre, en dernier le sel, et l’érythritol, et mélangez.
Ajoutez la levure dissoute dans le lait et commencez à travailler la pâte.
Ajoutez ensuite le reste du lait tiède, les œufs et le blanc d’œuf, et continuez à travailler.
Pour finir, ajoutez les pépites de chocolat, et travaillez encore jusqu’à ce que tout soit bien incorporé dans la pâte.
Mettez dans le bol la levure et le lait, mélangez 3 min. à 37° vitesse 2.
Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients sauf le beurre, et pétrissez : 5 min./épi.
Ajoutez maintenant le beurre mou et les pépites de chocolat et pétrissez encore : 4 min./épi.
Formez une boule et laissez lever au moins 4 heures couverte d’un torchon.
Passé ce temps, reprenez la pâte et divisez-la en 7 parts. Faites des plis pour former 7 boules, puis disposez-les dans un moule à couronne de 26 cm de diamètre préalablement beurré et fariné et laissez lever pendant une heure dans le four éteint.
Une fois le temps écoulé, badigeonnez la surface de la couronne de pain brioché aux pépites de chocolat, avec un peu de lait et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Sentez-vous cette délicieuse odeur ? Sortez la couronne de pain brioché aux pépites de chocolat et laissez-la refroidir complètement.
Conservation
La couronne de pain brioché aux pépites de chocolat, se conserve dans un sac en plastique pour aliments jusqu’à 3 jours ou peut être portionnée et conservée au congélateur jusqu’à 3 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
La couronne de pain brioché aux pépites de chocolat
La couronne de pain brioché aux pépites de chocolat
