Étapes

• Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige avec le fouet, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
  

  

• Dans un autre saladier, mettez la farine, le sucre ou le dolcifiant, le sel, la levure, le yaourt, le lait, et mélangez bien.
  Avec une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige au mélange avec des mouvements de bas en haut.

  

• Faites fondre à feu moyen ½ cuillère à café de beurre dans une poêle antiadhésive.

  Pour chaque pancake, mettez une petite louche de pâte dans la poêle et faites cuire 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les bulles à la surface commencent à colorer.

  

• Retournez le pancake avec une spatule et cuisez encore une minute. Placez le pancake sur une assiette plate et couvrez-le avec un torchon en coton pour le garder au chaud. Répétez le processus jusqu’à épuisement de la pâte.

  

• Hachez le chocolat blanc, mettez-le dans un saladier et faites-le fondre au micro-ondes avec 50 ml de crème.
  Si vous n’avez pas de micro-ondes, vous pouvez le faire fondre au bain-marie.

  

• Dans un saladier ou un robot pâtissier, battez le mascarpone avec le sucre glace ou l’érythritol en poudre. Dès que la crème est assez montée, incorporez petit à petit le chocolat blanc au mascarpone toujours avec les fouets en marche

  

• Quand vous avez fini le chocolat et que le mélange est homogène, divisez la crème en 2 saladiers et….

  

• ajoutez goutte à goutte le colorant alimentaire selon la teinte que vous souhaitez obtenir.

  

• Maintenant, remplissez deux poches à douille avec embout cannelé et décorez les pancakes à votre guise

  

• Terminez les Cupcakes avec des marshmallows et des petits bonbons, ou avec diverses garnitures.

  Voilà les pancakes des fêtes prêts