Le cake à la ricotta avec des pépites de chocolat est un gâteau moelleux, simple à préparer et parfait pour toutes les occasions. Il nous accompagne du petit-déjeuner aux goûters et même en dessert après les repas.
Les pépites de chocolat le rendent irrésistible et la ricotta lui confère une douceur inédite.
Préparer Le cake à la ricotta avec des pépites de chocolat, est facile et rapide
Même pour ceux qui ont des problèmes d’index glycémique.
pensé pour vous :
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 363,68 (Kcal)
- Glucides 50,82 (g) dont sucres 25,88 (g)
- Protéines 10,40 (g)
- Matières grasses 14,53 (g) dont saturé 4,42 (g)dont insaturés 6,80 (g)
- Fibres 0,69 (g)
- Sodium 60,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Le cake à la ricotta avec des pépites de chocolat
Faisons les courses
- 3 œufs
- 250 g farine 00 (ou FiberPasta)
- 250 g ricotta
- 150 g sucre (ou 200 g érythritol,)
- 1 sachet vanilline
- 45 ml huile de tournesol
- 50 ml lait
- 100 g pépites de chocolat noir
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
Le cake à la ricotta avec des pépites de chocolat
Outils
Nous avons besoin de :
- 1 Moule à cake
- 1 Fouet électrique
- 1 Bol
- 1 Tamis
Étapes
préparer la ricotta qui doit être bien égouttée depuis au moins 24 h.
Tamise la farine et la levure chimique pour gâteaux et mets le tout de côté.
Bien mélanger la ricotta avec un fouet pour la rendre plus crémeuse.
Dans un autre bol, casse les œufs et ajoute le sucre ou ton édulcorant préféré, puis monte le tout jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. (les œufs doivent être sortis du frigo au moins 2 heures avant)
Dès que le mélange est bien monté, ajoute : l’huile de tournesol, le lait et la vanilline.
Continue à mélanger puis, petit à petit, incorpore la ricotta, en mélangeant avec des fouets. N’ajoute pas une autre cuillerée de ricotta tant que la première n’est pas bien incorporée.
Une fois la ricotta terminée, ajoute également à la cuillère la farine tout en mélangeant avec les fouets, puis incorpore maintenant les pépites de chocolat et mélange cette fois avec une spatule.
Verse le mélange dans un moule à cake de 30 cm beurré et fariné
Ajoute les pépites de chocolat restantes. (je te donne un astuce pour que le cake se fende au centre : mets des morceaux de beurre dessus comme sur la photo).
Cuis le cake à la ricotta avec des pépites de chocolat dans un four préchauffé en mode statique à 180°C pendant environ 50 minutes.
Fais le test du cure-dent avant de le sortir du four.
Laisse-le refroidir complètement sur une grille avant de le couper.
Le cake à la ricotta avec des pépites de chocolat est servi.
Insère le papillon dans le bol, puis ajoute les œufs et le sucre. Monte pendant 4 min. à vitesse 4.
Retire le papillon et insère la ricotta, le lait et l’huile, 3 min. vitesse 2.
Ajoute maintenant le reste des ingrédients sauf les pépites de chocolat.
3 min. vitesse 2.
Transfère le mélange dans un bol et ajoute les pépites de chocolat. Mélange avec la spatule puis suis les instructions ci-dessus au point 6.
Conservation
Le cake à la ricotta avec des pépites de chocolat, se conserve à température ambiante pendant 2-3 jours sous une cloche pour gâteaux. Pour prolonger sa fraîcheur, tu peux le conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou le congeler en tranches pendant environ 1 mois.
Le cake à la ricotta avec des pépites de chocolat, se conserve à température ambiante pendant 2-3 jours sous une cloche pour gâteaux. Pour prolonger sa fraîcheur, tu peux le conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou le congeler en tranches pendant environ 1 mois.
Conseils
Je te conseille d’accompagner le cake d’un peu de chocolat chaud fait maison, même sans sucres ajoutés, clique ici
Astuces
Pour un cake encore plus moelleux, tu peux remplacer la ricotta par du yaourt.
FAQ (Questions et Réponses)
Le cake à la ricotta avec des pépites de chocolat
Puis-je ajouter des noix ou des arômes différents ?
Bien sûr ! Tu peux enrichir le cake avec des noix, des amandes ou des noisettes hachées. Pour une touche aromatique, essaie d’ajouter du zeste de citron, d’orange ou une pincée de cannelle.
Le cake à la ricotta avec des pépites de chocolat
