Artichauts farcis avec du pain et de la mortadelle, une farce fabuleuse et savoureuse parfaite pour garnir ces magnifiques artichauts romains.
Cette fois, au lieu de la viande classique, j’ai choisi une farce différente mais délicieuse.
À essayer !!!
Et il n’est pas nécessaire d’avoir du pain rassis pour les faire, quelques tranches de pain frais suffiront et après quelques minutes de trempage, nous pourrons même utiliser la croûte.
Comme pour mes autres recettes, il n’est pas nécessaire de précuire.
Ci-dessous, je vous laisse quelques idées d’accompagnements pour ces magnifiques artichauts.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 3 pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients
- 3 artichauts mammole
- 4 tranches pain (environ 150 g au total pressé et trempé)
- 50 g mortadelle avec pistaches
- 40 g fromage (râpé)
- q.b. sel fin
- q.b. persil
- 40 g chapelure
- 1 œuf
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plat à four
- 1 Bol
- 1 Mixeur
- 1 Cuillère
Étapes
Pour faire les Artichauts farcis avec du pain et de la mortadelle, commence par faire tremper le pain et ensuite nettoie les artichauts.
Élimine la partie la plus sombre de la tige.
Coupe la tige juste en dessous de l’artichaut et nettoie-les en éliminant l’écorce.
Coupe-les en morceaux et mets-les dans un bol avec de l’eau et du citron.
Ensuite, continue de nettoyer les artichauts.
Élimine les feuilles les plus dures, jusqu’à arriver à celles qui sont plus tendres et claires.
Pour cette opération, procède en cercle, en les enlevant au fur et à mesure.
Mets-les dans le bol d’eau et citron et prépare la farce.
Dans le bol du mixeur, mets la mortadelle grossièrement hachée, le persil lavé et séché, la chapelure et le fromage râpé.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance sableuse de tous les ingrédients.
Essore le pain trempé et ajoute l’œuf et le sel à volonté.
Mélange bien tous les ingrédients jusqu’à les amalgamer.
Élargis délicatement les artichauts et remplis-les avec une généreuse dose de farce en la pressant doucement.
Place les artichauts dans un plat à four avec l’ail et l’huile et les tiges préalablement nettoyées et coupées.
J’ai ajouté trois grandes pommes de terre que j’ai également assaisonnées avec de l’huile et du sel.
Enfournez dans un four préchauffé ventilé à 180° pendant 60 minutes et servez tiède.
