La recette des boulettes de poulet
Recette traditionnelle à la poêle, dans une friteuse à air et même avec le Thermomix.
Une grande nouveauté, les boulettes de poulet déjà cuites.
Combien de fois vous est-il resté du poulet, peut-être la partie la plus sèche, et personne ne veut la manger.
C’est pour cela que j’ai imaginé cette recette gourmande pour nos enfants, et pourquoi pas, même pour les grands.
Vous trouverez 3 types de cuisson différents : au four, dans une friteuse à air et enfin la friture classique, à la poêle ou en immersion.
En plus d’être un plat principal, ces délicieuses boulettes sont un excellent finger food et peuvent être servies en apéritif ou en entrée parmi les fritures variées.
Vous pouvez également utiliser du filet de poulet encore cru que nous cuirons avant la recette.
Pensé pour toi
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air, Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 556,70 (Kcal)
- Glucides 56,33 (g) dont sucres 3,45 (g)
- Protéines 40,30 (g)
- Matières grasses 19,67 (g) dont saturé 6,77 (g)dont insaturés 8,37 (g)
- Fibres 6,94 (g)
- Sodium 660,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 175 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 300 g poulet, entier, sans peau, cuit, au four (ou 400 g cru)
- 100 g chapelure
- 30 g parmesan Reggiano DOP
- 1 gousse ail (optionnel)
- 1 bouquet persil haché
- 2 œufs
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. arômes pour rôtis
- 100 g farine
- 2 œufs
- 100 g chapelure
- 1 cuillère à soupe curry
- q.s. huile d'olive extra vierge
La recette des boulettes de poulet
Outils
- Hachoir
- Poêle
- en alternative four ventilé
- Bol
- 3 Petits bols
- Couteau
- Papier absorbant
Préparation
Recette traditionnelle
Tout d’abord, vous devez décider si vous utilisez le blanc de poulet cru ou cuit, dans le premier cas, vous devez d’abord le cuire, au micro-ondes avec des arômes, ou simplement le rôtir ou le bouillir
Commençons par le poulet déjà cuit.
Mettez-le dans un robot de cuisine et hachez-le finement, autant que possible.
Transférez la chair dans un bol, où vous ajouterez les œufs, la chapelure, le parmesan râpé, le persil et l’ail hachés,
une pincée de sel et une de poivre, et les arômes pour rôtis q.s..
Pétrissez et formez des boules de 3 cm de diamètre.
Maintenant, dans un bol, mettez la farine, dans un autre l’œuf battu, et dans le dernier la chapelure assaisonnée de sel et d’arômes q.s.
Passez les boulettes de poulet d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure aromatisée avec le curry et les arômes.
Il ne vous reste plus qu’à les cuire, selon vos goûts ou vos besoins nutritionnels.
Au four à 180° pendant 20 minutes.
Ou à la poêle dans beaucoup d’huile d’olive, ou enfin dans la friteuse à air, à 180° pendant 20 minutes en tout.
Mais après les 10 premières minutes vous devez les retourner, et poursuivre
Voici prêtes les Boulettes de poulet, recette de recyclage.
Commençons par le poulet déjà cuit, mettez-le dans le bol et mixez pendant 20 sec vitesse 10.
Ensuite, ajoutez les 2 œufs, la chapelure, le parmesan, le persil et l’ail hachés, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre et d’arômes.
Mélangez pendant 2 minutes à vitesse 5.
Transférez le mélange dans un bol, pétrissez et formez des boules de 3 cm de diamètre.
Maintenant, dans un bol, mettez la farine, dans un autre l’œuf battu, et dans le dernier la chapelure assaisonnée de sel et d’arômes q.s.
Passez les boulettes de poulet d’abord dans la farine. puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure aromatisée avec le curry et les arômes.
Il ne vous reste plus qu’à les cuire : au four à 180° pendant 20 minutes.
Ou à la poêle dans beaucoup d’huile d’olive, ou enfin dans la friteuse à air, à 200° pendant 11 minutes, retournez-les puis encore 10 minutes.
Avec notre Thermomix, la recette des boulettes de poulet est prête
conservation et conseils
La recette des boulettes de poulet peut être conservée crue ou cuite au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
Conseils : si vous voulez les rendre plus gourmandes, vous pouvez mettre à l’intérieur des cubes de provolone, de jambon ou de lard fumé.
La recette des boulettes de poulet
Puis-je réaliser cette recette avec d’autres types de viande ?
Oui, certainement.
