Il fait déjà trop chaud pour allumer la cuisinière? Heureusement, il y a les salades composées, qui peuvent être préparées avec plein de légumes de saison, fruits secs, frais, etc… qui nous permettent de manger savoureux et léger sans avoir à supporter la chaleur de la cuisson. Elles sont très appétissantes, savoureuses et copieuses et nous aideront à combattre la chaleur de manière saine, sans nous alourdir. Les salades peuvent aussi être un excellent encas à emporter à déguster au travail ou sous le parasol. Elles peuvent être personnalisées et préparées très à l’avance.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 1 pied chicorée rouge
- 1 pied salade iceberg
- 100 g cerneaux de noix
- q.s. olives noires dénoyautées
- 150 g maïs doux
- 1 concombre
- 4 tomates à salade
- 1 branche céleri
- 1 oignon frais
- 100 g feta ou ricotta de brebis ferme
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- q.s. vinaigre de cidre ou balsamique
Étapes
Coupez la salade iceberg et la chicorée rouge en lanières, lavez-les sous l’eau courante et laissez-les égoutter dans une passoire.
Rincez le maïs doux sous l’eau courante et laissez-le égoutter.
Lavez également les tomates et le céleri et coupez-les en petits dés.
Émincez très finement l’oignon frais.
Épluchez le concombre et coupez-le en morceaux.
Dénoyautez les olives et réduisez le fromage feta ou la ricotta en dés et, enfin, décortiquez les noix.
Dans un grand saladier, mettez tous les ingrédients, à l’exception des dés de fromage. Ajoutez le sel, l’huile et le vinaigre (de cidre ou balsamique) selon vos goûts et mélangez pour répartir l’assaisonnement de manière uniforme.
Enfin, ajoutez les dés de ricotta et placez la salade au réfrigérateur pour qu’elle s’imprègne des saveurs, ou servez-la immédiatement.
Bon appétit
