Gâteau à l’orange sanguine de Sicile.
Recette traditionnelle et avec le Thermomix
Avec des indications originales et également diététiques.
Un petit-déjeuner ou un goûter plein de saveurs et de délices. Une fraîcheur en bouche que peu de gâteaux réussissent à vous laisser.
Vous trouverez outre la préparation traditionnelle, aussi celle avec le Thermomix, et en plus des ingrédients classiques, je mettrai dans les notes ceux avec lesquels vous pourrez remplacer les graisses et les sucres pour ceux qui veulent une recette diététique.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Régionale Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 407,28 (Kcal)
- Glucides 73,91 (g) dont sucres 42,83 (g)
- Protéines 6,98 (g)
- Matières grasses 11,44 (g) dont saturé 2,08 (g)dont insaturés 8,70 (g)
- Fibres 1,16 (g)
- Sodium 33,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Gâteau à l’orange sanguine de Sicile
- 70 g huile de tournesol (ou yaourt nature)
- 260 g farine 00 (ou complète ou avoine ou mélangée)
- 200 g sucre (ou 70 édulcorant)
- 2 oranges Tarocco (jus filtré et zeste râpé.)
- 70 g fécule de maïs (maïzena) (ou farine d'avoine ou FiberPasta)
- 15 g levure chimique en poudre (si vous utilisez de la farine complète, mettez-en 18 g)
- 3 œufs
- 100 g lait
Gâteau à l’orange sanguine de Sicile
Outils
Gâteau à l’orange sanguine de Sicile
- 1 Moule en forme de couronne de 24 cm
- 1 Fouet électrique ou le Thermomix
En alternative aux fouets électriques : Thermomix avec papillon.
Étapes
Allons en cuisine
Allumez le four à 180°C. Graissez avec de l’huile et farinez un moule en forme de couronne (Ø 24 cm) et mettez-le de côté.
Recette traditionnelle, avec fouets
Râpez finement le zeste des oranges, en évitant la partie blanche, puis mélangez-le avec le sucre.
Transférez dans un bol et ajoutez les œufs. Avec le fouet électrique, fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux, puis ajoutez la farine avec l’amidon tamisés, l’huile, 80 g de jus d’orange, le lait, la levure chimique, et continuez à mélanger.
Versez le mélange dans le moule à couronne mis de côté.
Enfournez pour 35-45 minutes (180°C) en mode statique jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Laissez reposer dans le moule pendant environ 10 minutes.
Transférez le gâteau sur le plat de service et saupoudrez-le de sucre glace.
Le Gâteau à l’orange sanguine de Sicile est prêt à être servi.
Voilà la coupe
Mettez dans le bol le sucre et le zeste de 2 oranges, pulvérisez : 10 sec./vit. 10.
Ajoutez la farine, la fécule de maïs, l’huile de tournesol, 80 g de jus d’orange, les œufs, le lait et la levure chimique, mélangez : 30 sec./vit. 5.
Versez le mélange dans le moule à couronne mis de côté. Enfournez pour 35-45 minutes (180°C) en mode statique jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Laissez reposer dans le moule pendant environ 10 minutes.
Transférez le gâteau sur le plat de service et saupoudrez-le de sucre glace. Avec l’aide de notre ami Thermomix, nous avons préparé le Gâteau à l’orange sanguine de Sicile
Conservation et conseils
Gâteau à l’orange sanguine de Sicile.
Ce gâteau peut se conserver jusqu’à 3/4 jours et restera toujours moelleux.
Si vous souhaitez le rendre plus riche, après l’avoir tranché, accompagnez-le de ma crème pâtissière, cliquez ici
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FAQ (Questions et Réponses)
Gâteau à l’orange sanguine de Sicile
Puis-je utiliser des mandarines?
Oui, bien sûr.
