Morceaux de bonite avec pommes de terre en ragoût.
Recette traditionnelle et Thermomix.
L’automne commence et nous aimons les plats qui réchauffent, ces doux câlins qui satisfont le palais et le cœur.
Dans la recette d’aujourd’hui, j’ai utilisé la bonite, mais d’autres filets de poisson conviennent également, comme la plie, le cabillaud, etc..

ces recettes, je les ai pensées pour toi;

Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Feu doux
Cuisine: Régionale Italienne
Région: Sicile
Saisonnalité: Toutes les saisons

459,09 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 459,09 (Kcal)
Glucides 26,49 (g) dont sucres 1,24 (g)
Protéines 38,60 (g)
Matières grasses 21,67 (g) dont saturé 1,37 (g)dont insaturés 0,07 (g)
Fibres 3,23 (g)
Sodium 603,02 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

600 g bonite (en filets)
600 g pommes de terre
1 gousse ail
1 botte persil
40 g huile d'olive extra vierge
400 g eau
1 cuillère à café sel
q.s. poivre

Outils

Planche à découper
Couteau
Poêle

Préparation: Morceaux de bonite avec pommes de terre en ragoût

Cuisson à la poêle

Assurez-vous que le poisson est frais, sinon en cas de doute mieux vaut utiliser du surgelé.
S’il faut les fileter, faites-le. En annexe, vous trouverez comment faire, sinon demandez à votre poissonnier de confiance de les fileter.
Coupez les filets en morceaux d’environ 2 cm.
Épluchez l’ail et hachez-le finement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ 2 cm.
Dans une poêle, faites revenir l’ail avec l’huile d’olive, pendant quelques minutes, puis versez l’eau,
les pommes de terre, une petite pincée de sel et une tige entière de persil.
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu’à ce que la fourchette puisse percer les pommes de terre.
À ce stade, mélangez et ajoutez les morceaux de poisson, ajustez le poivre, et faites cuire seulement 5 minutes, si nécessaire en mélangeant.
Les pommes de terre doivent se défaire partiellement.
Servez bien chaud. Voilà prêts les Morceaux de bonite avec pommes de terre en ragoût
Huilez le varoma et disposez à l’intérieur les morceaux de poisson, et couvrez avec le couvercle.
Mettez l’ail dans le bol avec l’huile, hachez 10 sec vit 5.
Rassemblez avec la spatule et faites cuire pendant 3 min 110° vit 1
Versez l’eau, une cuillère à café de sel, une tige de persil, les pommes de terre et un peu de poivre. Fermez avec le varoma au-dessus et faites cuire pendant 15 min à Varoma sens inverse vit cuillère.
À la fin de la cuisson, versez le contenu du bol dans un plat et ajoutez le poisson.
Mélangez et servez. Avec l’aide de notre ami Thermomix, nous avons préparé les Morceaux de bonite avec pommes de terre en ragoût