Carbonara fit avec spaghetti de courgettes, excellente solution sans glucides, idéaux pour le régime cétogène. Oui, vous avez bien compris, sans glucides, mais seulement des fibres et des protéines animales maigres.
Le seul gras autorisé est 10 g d’huile d’olive extra vierge.
pensée pour toi:
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 323,39 (Kcal)
- Glucides 7,17 (g) dont sucres 0,03 (g)
- Protéines 33,23 (g)
- Matières grasses 19,77 (g) dont saturé 6,37 (g)dont insaturés 5,02 (g)
- Fibres 2,41 (g)
- Sodium 955,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 310 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 200 g courgette
- 1 œuf
- 50 g bresaola
- 10 g Parmigiano Reggiano DOP
- 10 g huile d'olive extra vierge
- 1/2 gousse ail
- q.b. persil haché
- q.b. basilic
- q.b. poivre
Outils
Ce dont nous avons besoin pour préparer la
- Mandoline pour spaghetti de courgette
- Wok
- Petite assiette
- Couteau
Préparation : Carbonara fit avec spaghetti de courgettes
Lavez les courgettes, coupez leurs extrémités, puis coupez-les en 3 morceaux, sinon les spaghetti seront trop longs. Maintenant, passez-les dans l’outil approprié pour en faire des spaghetti.
Mettez-les dans un bol et saupoudrez-les de sel et de poivre q.b.
Du découpage, il vous restera des « bons » déchets, coupez-les en petits morceaux
Dans une petite assiette, battez un œuf avec le Parmigiano, le sel et le poivre q.b.
Dans un wok ou une poêle antiadhésive, mettez l’huile et l’ail, allumez le feu et inclinez la poêle, car nous utilisons très peu d’huile. Lorsque l’ail est doré, retirez-le et..
Ajoutez les petits morceaux, montez le feu et faites-les dorer pendant quelques minutes, puis…
Ajoutez la bresaola coupée en morceaux.
Laissez cuire 2 minutes et…
Incorporez les spaghetti de courgette.
Faites-les sauter à feu vif pendant 3 minutes puis versez une tasse d’eau, couvrez et cuisez seulement 2 minutes.
Passé le temps, découvrez et versez le mélange d’œuf et de Parmigiano.
Mélangez et ….
Servez immédiatement.
Voici prête la Carbonara fit avec spaghetti de courgettes
Conseils
Carbonara fit avec spaghetti de courgettes. Si vous souhaitez rendre ce plat complet, vous pouvez ajouter les spaghetti classiques, dans ce cas, vous devez cuire les pâtes et les égoutter à trois quarts de cuisson, les ajouter dans le wok en même temps que les spaghetti de courgette et terminer la cuisson comme indiqué dans la recette, éventuellement avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, puis ajouter le mélange d’œuf et de Parmigiano.
