Avec les derniers légumes restants dans le potager, aujourd’hui, j’ai préparé un bon risotto. Facile et rapide, c’est vraiment bon. Je n’aime pas le risotto trop sec.
Le risotto aux légumes se prépare en très peu de temps. J’ai choisi des courgettes et des poivrons, mais vous pouvez utiliser ceux que vous préférez. J’ai utilisé du safran pour donner au plat une touche supplémentaire, mais on peut s’en passer.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1/2 oignon
- 1 verre vin blanc
- 1 pincée safran
- q.s. huile et sel
- 1 pincée origan séché
- 350 g riz étuvé
- 1 l bouillon de légumes
- q.s. fromage râpé (facultatif)
Outils
- Casserole
Étapes
Lavez les légumes, enlevez les déchets et coupez-les en dés. Faites-les revenir environ 10 minutes avec de l’huile, du sel et l’oignon haché. Ajoutez également l’origan. Pendant ce temps, préparez le bouillon de légumes à part.
Après environ 10 minutes, ajoutez le riz et déglacez avec le vin.
Faites cuire environ 15 minutes en remuant et en ajoutant le bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe. 5 minutes avant la fin, ajoutez le safran.
Avant de servir, ajoutez le fromage râpé. Mélangez et servez.
