Les Artichauts à la poêle, également recette Thermomix. Plat d’accompagnement, entrée ou farce pour tourtes salées, donc de multiples utilisations, facile à réaliser, et excellent pour accompagner un plat principal de viande ou de poisson.
Ces magnifiques légumes sont une source précieuse de potassium et de sels de fer. Ils contiennent un principe actif, la cynarine, qui favorise la diurèse et la sécrétion biliaire. Ils sont donc dépuratifs.
Ci-dessous, vous trouverez d’abord la recette à la poêle, puis la recette avec le Thermomix.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu doux, Cuisson avec robot de cuisine
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps, Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 131,93 (Kcal)
- Glucides 5,61 (g) dont sucres 3,51 (g)
- Protéines 1,83 (g)
- Matières grasses 12,26 (g) dont saturé 1,88 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 3,56 (g)
- Sodium 878,21 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 6 cœurs d'artichaut
- q.s. jus de citron
- 1 gousse ail
- 1 botte persil haché
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 150 g eau
- q.s. sel
- 1 pincée poivre
Outils
Ce dont nous avons besoin pour préparer
- Bol
- Couteau
- Poêle ou Thermomix
Préparation : Plat d’accompagnement, entrée ou farce pour tourtes salées
Cuisson à la poêle ou au wok
Nettoyez les cœurs d’artichaut en éliminant la barbe intérieure.
Remplissez un grand bol d’eau froide et ajoutez le jus de citron. Immergez les cœurs d’artichauts et laissez-les tremper jusqu’à leur utilisation.
Une minute avant l’utilisation, coupez-les en quartiers et égouttez-les de l’eau citronnée.
Dans une poêle ou wok, mettez l’ail, l’huile d’olive extra vierge et le persil haché, et faites revenir pendant 2 minutes.
À ce point, ajoutez les artichauts, une petite pincée de sel, un tour de moulin à poivre, et mélangez à feu vif pendant quelques minutes.
Maintenant, ajoutez le demi-verre d’eau, couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en vérifiant de temps en temps, mais assurez-vous que l’eau ne s’évapore pas.
Lorsque vous pouvez facilement piquer les cœurs d’artichaut avec une fourchette, vous pouvez éteindre le feu.
Les Artichauts à la poêle, également recette Thermomix, Plat d’accompagnement, entrée ou farce pour tourtes salées, sont prêts à être dégustés. Bon appétit.
Pour cette recette, j’ai utilisé :
Nettoyez les cœurs d’artichaut en éliminant la barbe intérieure.
Remplissez un grand bol d’eau froide et ajoutez le jus de citron. Immergez les cœurs d’artichauts et laissez-les tremper jusqu’à leur utilisation.
Vous pouvez maintenant les couper en quartiers.
Mettez dans le bol l’ail et le persil, hachez : 5 sec./vitesse 8. Rassemblez au fond avec la spatule.
Égouttez les artichauts. Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et les quartiers d’artichaut, faites revenir : 5 min./120°C/sens inverse/vitesse cuillère.
Ajoutez l’eau, le sel et le poivre, cuisez : 15 min./100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
avec le panier dessus
Les Artichauts à la poêle, également recette Thermomix, Plat d’accompagnement, entrée ou farce pour tourtes salées, sont prêts à être dégustés. Bon appétit.
conservation et conseils
Les Artichauts à la poêle, également recette Thermomix. Ce plat d’accompagnement peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
Les Artichauts à la poêle, également recette Thermomix peuvent être utilisés comme plat d’accompagnement, entrée ou farce pour tourtes salées.
