Gâteau cannolo à la sicilienne RitaAmordicucina.
Aujourd’hui, je vais vous montrer comment on célèbre la Saint-Valentin et le Carnaval en Sicile. Ce sont deux fêtes proches, qui souvent se chevauchent. J’ai créé un cœur pour la fête des amoureux, avec la saveur du cannolo sicilien, un dessert typique de notre Carnaval.
C’est un dessert très léger et peu calorique, car j’ai utilisé en partie de la ricotta qui est peu calorique.

Ces recettes ont été pensées pour toi :

Difficulté: Moyenne
Coût: Moyen
Temps de repos: 4 Heures
Temps de préparation: 50 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Régionale italienne
Région: Sicile
Saisonnalité: Toutes les saisons

424,13 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 424,13 (Kcal)
Glucides 34,28 (g) dont sucres 20,22 (g)
Protéines 11,23 (g)
Matières grasses 27,48 (g) dont saturé 16,30 (g)dont insaturés 8,64 (g)
Fibres 0,76 (g)
Sodium 278,70 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 149 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Pour la base

100 g biscuits
130 g gaufrettes (pour cannoli)
130 g beurre
800 g ricotta de brebis (égouttée)
1 sachet vanilline
100 g sucre (ou 30 g de stévia ou 110 g d'érythritol)
100 g pépites de chocolat
8 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe lait (chaud)
2 gaufrettes (cannoli)

Outils

ce dont nous avons besoin pour préparer le

Moule – forme cœur
Casserole
Bol
Spatule

Préparation

Allons en cuisine

Hachez les gaufrettes des cannoli et les biscuits, dans le mixeur.
Quand ils seront réduits en poudre, mettez-les dans un bol et ajoutez le beurre fondu précédemment.
Mélangez bien le mélange et versez-le dans le moule recouvert de papier sulfurisé.
Aidez-vous du dos d’une cuillère pour bien compacter la base et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème.
Faites bien égoutter la ricotta, je vous conseille de la mettre dans une passoire au moins la veille.
Mettez-la dans un bol avec le sucre ou l’édulcorant selon vos besoins, et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Quand ils seront réduits en poudre, mettez-les dans un bol et ajoutez le beurre fondu précédemment.
Ajoutez à la ricotta 3/4 des pépites de chocolat ou d’autres grains à votre goût et mélangez.
Mettez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, quand elles sont ramollies, essorez-les et faites-les fondre dans le lait chaud.
Ajoutez la gélatine à la crème de ricotta et mélangez uniformément.
Reprenez la base du gâteau cannolo et versez sur le fond de biscuits, la moitié de la crème de ricotta, nivelez, et mettez sur la surface un peu de gaufrettes émiettées et de pépites de chocolat.
Complétez en versant le reste de la crème.
Nivelez et mettez au frigo pendant au moins 4 heures.
Après le temps de repos, décorez-le avec les cannoli siciliens et les pépites de chocolat, et quelques fraises à votre goût, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Voici prêt le Gâteau cannolo à la sicilienne RitaAmordicucina