Couronne diététique avec smoothie de clémentines. Aujourd’hui, je vous propose une couronne moelleuse riche en vitamine C, fraîche, légère et jamais sèche, qui vous donnera le bon coup de boost pour votre petit-déjeuner ou votre goûter.
Idéale pour les grands comme pour les petits, elle est réalisée sans beurre et avec un édulcorant, que vous pouvez remplacer par du sucre si vous le souhaitez.
Pour la farine, j’ai utilisé de la 00, mais vous pouvez la mélanger à 50 % avec de la farine complète ou utiliser une farine à faible indice glycémique.
La compacité de cette couronne est très différente de ce à quoi vous êtes habitués, c’est en fait un juste milieu entre la consistance d’une génoise et celle d’un pudding.
Vous trouverez à la fois la procédure traditionnelle et celle avec le Thermomix.

Vous pourriez également être intéressé par :

Coût: Très économique
Temps de repos: 15 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

240,35 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 240,35 (Kcal)
Glucides 48,00 (g) dont sucres 28,99 (g)
Protéines 9,49 (g)
Matières grasses 2,66 (g) dont saturé 1,10 (g)dont insaturés 1,34 (g)
Fibres 1,32 (g)
Sodium 40,94 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

240 g yaourt grec 0% de matières grasses
300 g clémentines, fraîches (ou mandarines ou oranges pesées pelées)
15 g clémentines, fraîches (seulement la peau ou mandarines ou oranges)
3 œufs (grands)
175 g farine 00 (Ou à faible I.G.)
1 sachet levure chimique en poudre
160 g sucre (Ou 160 érythritol ou 40 stévia)

Outils

Robot pâtissier Thermomix
Moule à couronne – diamètre 22 cm
Grille de refroidissement
Bol
Pinceau
Râpe

Préparation : Couronne diététique avec smoothie de clémentines

Pour toutes les préparations

Prenez un moule à couronne (Ø 24 cm), beurrez et farinez le fond.
Allumez le four et préchauffez-le
à 180°C chaleur statique.
Épluchez et mixez 300 gr de clémentines et divisez le smoothie en 2 parties.
Râpez la peau des clémentines pour obtenir environ 30 gr de zestes.
Dans un bol ou votre robot pâtissier, mettez les zestes de clémentines, l’édulcorant ou le sucre selon vos besoins, le yaourt grec, la farine, la levure chimique, et 150 gr de smoothie de clémentines.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une consistance bien homogène.
Passez à la cuisson pour les deux préparations sans utiliser le Thermomix
Mixez 300 clémentines pendant 20 sec. vitesse 10.
Divisez le smoothie obtenu en deux moitiés.
Mettez dans le bol la peau des clémentines râpée avec l’édulcorant ou le sucre, mélangez : 5 sec./vit. 4.
Ajoutez le yaourt, les œufs, la farine 00, la levure et 150 gr de smoothie de clémentines, mélangez : 30 sec./vit. 5.
Prenez le moule à couronne et versez-y la pâte.
Faites cuire dans le four chaud pendant 40-45 minutes (180°C) chaleur statique.
Une fois le temps écoulé, vérifiez la cuisson avec un cure-dent, puis retirez la couronne du four avec précaution, démoulez-la, posez-la sur une grille et placez le tout sur un grand bol.
Laissez refroidir à température ambiante.
Quand la couronne s’est refroidie, versez délicatement le smoothie et attendez 2-3 minutes.
Répétez l’opération jusqu’à ce que le smoothie recueilli dans le bol sous la grille soit complètement absorbé par la couronne.
Laissez refroidir complètement.
À la fin de la préparation, décorez avec des quartiers de clémentine.
Voici ma Couronne diététique avec smoothie de clémentines, avec préparation traditionnelle et avec Thermomix.