Comment recycler le panettone, le pandoro et la colombe.

Je vous montrerai comment réaliser un dessert élégant avec peu de moyens.
Pendant ces fêtes, nous avons accumulé beaucoup de panettones, pandoro ou colombe ? Pas de panique.
Aujourd’hui, nous préparerons des coupes rapides et faciles avec peu d’argent et peu de temps.
Idéales pour un goûter, un dessert, ou si des amis arrivent à la dernière minute.
Voici mon idée, je vous la montrerai d’abord de manière traditionnelle et ensuite avec le Bimby.

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Coût: Très économique
Temps de repos: 5 Minutes
Temps de préparation: 5 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Feu doux, Ébullition
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

275,05 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 275,05 (Kcal)
Glucides 41,85 (g) dont sucres 17,07 (g)
Protéines 8,58 (g)
Matières grasses 9,63 (g) dont saturé 4,89 (g)dont insaturés 1,75 (g)
Fibres 2,00 (g)
Sodium 50,09 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

60 g sucre (0 12 de stévia ou 60 d'érythritol)
1 sachet vanilline
750 g lait
1 œuf
60 g farine 00
25 g cacao amer en poudre
300 g panettone (ou pandoro ou colomba)
30 g pépites de chocolat (ou autres éclats)

Comment recycler le panettone, le pandoro et la colombe

Outils

ce dont nous avons besoin pour

8 Coupelles
Casserole
2 Saladiers
Plaque chauffante électrique

Préparation : Comment recycler le panettone, le pandoro et la colombe

Préparation traditionnelle

Dans une casserole ou un saladier, mettez la farine, la vanille et le sucre, mélangez bien les poudres.
Ajoutez l’œuf préalablement et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
À ce stade, ajoutez le lait petit à petit en remuant avec le fouet.
Lorsque vous avez ajouté tout le lait, portez la casserole sur le feu à feu doux et faites épaissir en remuant constamment, surtout au fond.
Dès que vous sentez que la crème a épaissi, retirez-en la moitié et mettez-la dans un saladier, tandis que dans le reste, ajoutez les 25 g de cacao. Mélangez vigoureusement avec le fouet.
Assemblons le dessert
Il ne reste plus qu’à composer les coupes. Placez au fond des dés de panettone ou de pandoro ou encore de colombe, ajoutez à la cuillère les 2 crèmes en les alternant.
Répartissez les crèmes sur toutes les coupes que vous avez à disposition, environ 8, et laissez reposer jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
En attendant, coupez en dés un autre panettone ou pandoro ou colomba allumez la plaque et mettez les cubes entre une feuille de papier sulfurisé pliée en 2.
Toastez-les en les pressant, de sorte qu’ils deviennent des tuiles en plus d’être croquants.
Servez les coupes en mettant les tuiles uniquement à la fin, sinon elles ramolliront.
Voici comment recycler le panettone, le pandoro et la colombe de manière traditionnelle.
Mettre dans le bol le sucre, la vanille, le lait, l’œuf et la farine, régler : Épaissir /100°C.
Transférer la moitié de la crème dans un saladier et couvrir avec du film alimentaire en contact.
Ajouter à la crème restante dans le bol le cacao amer et mélanger : 10 sec./vit. 4. Verser la crème au cacao dans un autre bol
En attendant, coupez en dés la moitié du panettone ou pandoro ou colomba, allumez la plaque et mettez les cubes entre une feuille de papier sulfurisé pliée en 2.
Toastez-les en les pressant, de sorte qu’ils deviennent des tuiles en plus d’être croquants
Composer les coupes : mettez au fond l’autre moitié de panettone ou de pandoro ou encore de colomba, coupés en dés, ajoutez à la cuillère les 2 crèmes en les alternant.
Répartissez les crèmes sur toutes les coupes que vous avez à disposition, environ 8, et laissez reposer jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Servez les coupes en mettant les tuiles uniquement à la fin, sinon elles ramolliront.
Voici comment recycler le panettone, le pandoro et la colombe avec notre Bimby Tm6