Un plat unique savoureux et sans tracas, le Bol de Riz avec Houmous et légumes cuits est parfait pour toutes les occasions.
Peu d’ingrédients et peu d’étapes pour un plat sans viande mais complet donc unique, vous pouvez remplacer les légumes par ceux de saison à votre convenance et ajouter des légumes crus comme une petite salade de mâche ou roquette.
Nous avons utilisé le riz basmati mais si vous préférez, vous pouvez utiliser de l’arborio ou du carnaroli, vous verrez qu’il sera apprécié de tous.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes savoureuses à essayer et puis nous allons juste sous la photo pour découvrir comment préparer le Bol de Riz avec Houmous et légumes!
À bientôt pour la prochaine recette, Ana Amalia!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Bol de riz avec houmous et légumes cuits
- 100 g riz Basmati
- 200 courge
- 1 gousse ail
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- 150 g betteraves rouges, cuites, bouillies
- 120 g pois chiches cuits (ou en boîte)
- 2 pincées sel
- 1 gousse ail
- 2 cuillères jus de citron
- 1 cuillère à café cumin
- 40 ml huile d'olive extra vierge
Préparation du Bol de Riz avec Houmous et légumes cuits
Tout d’abord, faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau légèrement salée pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Assaisonnez-le avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Pendant ce temps, préparez l’houmous en mixant les pois chiches avec l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre, et si vous aimez, ajoutez aussi du cumin, la gousse d’ail et un brin de persil.
Épluchez la courge, retirez les graines et les filaments, puis coupez-la en petits morceaux. Faites-la cuire à la poêle avec une gousse d’ail entière et écrasée et un peu d’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais encore intacte.
Coupez les betteraves rouges précuites en fines tranches, assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive extra vierge, et composez le Bol de Riz avec Houmous et légumes cuits en les disposant bien distincts et séparés afin que chacun prenne ce qu’il veut dans ses assiettes.
Vous pouvez saupoudrer le tout d’un filet d’huile d’olive extra vierge et décorer avec des graines de sésame, et si vous préférez, vous pouvez remplacer un des légumes cuits par autant de mâche ou de roquette assaisonnée avec du vinaigre balsamique ou du citron.
Conservation, conseils et variantes
Vous pouvez préparer l’houmous et les légumes cuits à l’avance et cuire le riz à la dernière minute tout en réchauffant les légumes à la poêle pour servir le tout chaud dès que le riz est cuit.
Les légumes cuits se conservent séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 2 jours, l’houmous se conserve dans un bol recouvert de film alimentaire pendant 3 jours.
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