Vous vous demandez comment faire le Poulpe à la Plancha parfait ? Voilà, c’est très simple, mon conseil a toujours été pour cuisiner le poulpe de quelque manière que ce soit, de choisir des poulpes de taille moyenne, au lieu de prendre un poulpe de 1 kg, préférez toujours 2 de 500 grammes chacun.
De cette façon, ils cuiront plus rapidement, seront plus savoureux et évidemment moins durs, plus le poulpe est petit, plus vous y gagnez en saveur.
Le Poulpe à la plancha est un plat principal de mer parfait pour un dîner ou déjeuner à thème poisson, à servir avec des pommes de terre rôties ou simplement bouillies et assaisonnées de persil pour valoriser la saveur du poulpe lui-même.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes délicieuses pour cuisiner le poulpe, puis nous allons juste sous la photo découvrir comment faire le Poulpe à la Plancha parfait !
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plancha
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Comment faire le Poulpe à la Plancha parfait
- 1 kg poulpe
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- q.s. persil haché
Étapes
Tout d’abord, nettoyons bien le poulpe et en même temps, mettons sur le feu une casserole pleine d’eau.
Une fois que l’eau bout, tenons le poulpe par la tête et plongeons les tentacules 2 ou 3 fois pour les faire friser.
Ensuite, immergeons-le complètement, couvrons avec le couvercle et à feu doux, cuisons-le pendant au moins 30 minutes (pour 2 poulpes de 500 g chacun, ce sera suffisant).
À ce stade, éteignons le feu et laissons-le refroidir dans son eau de cuisson.
Une fois refroidi, coupons les tentacules (vous pouvez garder la tête pour d’autres préparations), assaisonnons les tentacules avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge.
Faisons chauffer très bien une plancha en fonte ou un gril et cuisons les morceaux de poulpe pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté en les tournant avec des pinces.
Il doit être doré et croustillant à l’extérieur, saupoudrons de persil haché et si nous le voulons, aussi de poivre noir moulu.
Servons-le avec des pommes de terre rôties ou une bonne purée, une tranche de citron et voilà.
Conservation, conseils et variantes Comment faire le poulpe à la Plancha parfait
Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours. Vous pouvez le faire bouillir à l’avance même un jour avant et le griller avant de le manger.
Vous pouvez cuire le poulpe dans une cocotte-minute, seulement avec un tour d’huile d’olive extra vierge sans eau pendant 10 minutes après le sifflement, éteignez et laissez refroidir le poulpe à l’intérieur.
Préférez les petits poulpes au lieu d’un seul gros de 1 kg, on trouve souvent en promotion même les seuls tentacules.
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