Les Gnocchi cacio e pepe sont un plat principal express, rapide à cuire et plein de saveur ainsi que très crémeux, évidemment la tradition veut que ce soient les spaghettis qui soient préparés avec le cacio e pepe comme la tradition romaine le commande, mais croyez-moi, les gnocchis ont leur charme.
Un plat à la portée de tous que vous pouvez préparer à la dernière minute avec des gnocchis frais prêts à acheter à la boutique de pâtes de confiance, ou faits par vous à l’avance et laissés au congélateur (pendant longtemps) ou la veille en les gardant au réfrigérateur couverts d’un torchon.
Découvrez ci-dessous d’autres recettes délicieuses avec des gnocchis et ensuite, comme toujours, juste sous la photo, découvrons comment préparer les Gnocchi cacio e pepe!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Gnocchi cacio e pepe
- 800 g gnocchi de pommes de terre
- 10 g poivre noir en grains
- 180 g pecorino romano (râpé)
- 2 pincées sel
Préparation des Gnocchi cacio e pepe
Dans un mortier ou avec un pilon sur une planche à découper réduisez en poudre le poivre noir, puis faites-le griller dans une petite poêle pendant quelques instants.
Vous pouvez (au choix) ajouter 1 cuillère à soupe d’eau chaude pour libérer l’arôme plus rapidement.
Dans une grande poêle ou un grand bol râpez le pecorino, ajoutez le poivre noir juste grillé et mettez de côté.
Faites cuire les gnocchis dans beaucoup d’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Avant que l’eau de cuisson des gnocchis n’arrive à ébullition, prélevez quelques louches (elles vous serviront pour lier le cacio e pepe).
Ajoutez peu d’eau chaude (pas bouillante) dans le bol avec le pecorino et avec une spatule, mélangez le tout en le faisant fondre jusqu’à former une crème.
Dès que les gnocchis remontent à la surface égouttez-les avec une écumoire dans le bol avec la crème et mélangez-les avec un peu plus d’eau chaude mise de côté.
Servez-les immédiatement bien chauds parsemés d’un autre peu de poivre noir fraîchement moulu.
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