Les langues de pizza levées simples et savoureuses sont une excellente alternative à la pizza ronde habituelle, une pâte levée épaisse comme nous l’aimons, mais si vous préférez les pizzas fines, avec ces doses vous obtiendrez 3 langues de pizza levées.
Savez-vous pourquoi langues de pizza? Parce qu’elles sont inspirées du dessert langues de belle-mère qui fait fureur sur le web depuis longtemps et il existe aussi des versions salées, d’où l’idée des langues de pizza que je trouve très pratiques à emporter au travail, pour une excursion ou à servir comme entrée savoureuse éventuellement faites encore plus petites.
Bien sûr, vous pouvez les garnir comme vous préférez, nous avons fait une margherita très simple et la deuxième avec des anchois et des olives taggiasques que j’adore et dont j’avais vraiment envie !!
Évidemment, nous avons essayé de les faire aussi au micro-ondes et je dois dire qu’elles sont parfaites en moitié moins de temps que le four traditionnel, donc avec une économie considérable de temps et d’énergie électrique, ce qui de nos jours n’est pas négligeable.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes de pizza avec d’autres pâtes toujours levées mais différentes, ainsi vous pouvez les essayer peut-être en faisant la version langues et puis, juste après la photo, nous allons découvrir comment préparer les langues de pizza levées simples!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 8 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Langues de pizza
- 300 g farine 0
- 3 g levure de bière fraîche
- 200 ml eau
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra-vierge
- 80 g purée de tomates
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à café origan sec
- 80 g scamorza (ou autre fromage fondant)
- q.b. anchois à l'huile
- q.b. olives
Outils
- 1 Bol
- 1 Balance alimentaire
Préparation langues de pizza levées
Pour préparer les langues de pizza levées simples, commencez par dissoudre la levure de bière dans un peu d’eau prélevée sur le total, puis pétrissez avec l’aide d’un robot de cuisine, la farine avec la levure dissoute.
Ajoutez le reste de l’eau et l’huile et pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien enroulée autour du crochet du robot.
Enfin, salez, renversez sur le plan de travail et façonnez une boule que vous placerez dans un bol légèrement huilé et couvert de film alimentaire.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, de préférence toute la nuit, puis le lendemain matin, sortez-la et laissez-la reposer à température ambiante au moins 1 heure.
Saupoudrez de la farine de semoule sur le plan de travail puis divisez la pâte en 2 parties égales, étalez-la en formant un rectangle d’environ 15 cm de long et 7 cm de large.
Huilez bien une plaque de cuisson, disposez les langues de pizza levées simples et couvrez de la sauce tomate préparée auparavant en mélangeant la purée de tomates, le sel et l’origan crus.
Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant au moins 3 heures.
Cuisez les langues de pizza dans un four statique préchauffé à 220°C pendant 15 minutes, sortez-les, garnissez de fromage en morceaux, d’anchois et d’olives et enfournez quelques instants jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Pour la cuisson au micro-ondes, faites lever les langues de pizza sur une planche déjà garnies de sauce tomate, puis préchauffez l’assiette crisp avec la fonction crisp ou combi (cela dépend de votre micro-ondes) pendant 3 minutes.
Placez les langues sur l’assiette crisp et cuisez toujours avec la fonction crisp en posant l’assiette crisp sur l’assiette en verre tournante pendant 5 minutes.
Sortez-les en vous aidant d’un torchon ou de la pince appropriée, garnissez de fromage, d’anchois et d’olives ou de ce que vous préférez et laissez à nouveau en fonction crisp pendant 3 minutes supplémentaires.
Si votre micro-ondes n’est pas très puissant, il faudra quelques minutes de plus pour la cuisson et pour faire fondre le fromage, mais je vous conseille de le faire marcher 1 minute à la fois au-delà de 4 minutes car le micro-ondes continue de cuire les aliments même après s’être arrêté.
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Comment conserver les langues de pizza
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours puis les réchauffer quelques instants.
Si vous préférez, vous pouvez les congeler même sans le fromage pour les décongeler et les garnir au moment voulu.
Autres recettes
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