Courge sablée frite ou au four ou dans la friteuse à air.
Le plat d’aujourd’hui est un plat végétarien, parfait comme un accompagnement valable, vous pouvez le cuire soit au four, frit ou dans la friteuse à air.
Dans la première version, la panure est plus croustillante, tandis que dans le second mode de cuisson, elle est moins croustillante.
Le protagoniste absolu du plat en plus de la courge est inévitablement la chapelure assaisonnée à la sicilienne, cliquez ici que je vous explique comment faire,

Vous pourriez également être intéressé par:

Coût: Très économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four, Friture à air, Friture
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

445,93 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 445,93 (Kcal)
Glucides 60,49 (g) dont sucres 7,41 (g)
Protéines 17,18 (g)
Matières grasses 15,40 (g) dont saturé 3,93 (g)dont insaturés 4,72 (g)
Fibres 3,88 (g)
Sodium 618,16 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

3 œufs
400 g courge (pesée après avoir été épluchée)
300 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne voir recette)
q.b. huile d'olive extra vierge

Outils

Ce dont nous avons besoin pour faire

Planche à découper
Plaque de cuisson
Couteau
Poêle

Préparation: Courge sablée frite ou au four

Épluchez la courge, et…
coupez-la en tranches fines.
Pesez-la seulement après l’avoir nettoyée. Assaisonnez les tranches avec du sel.
Préparez la chapelure en suivant la recette contenue dans ce lien, cliquez . Choisissez une chapelure pas très fine mais plutôt grossière.
Battez les œufs dans une assiette et ajustez le sel et le poivre.
trempez les tranches dans l’œuf,
et ensuite dans la chapelure, en appuyant bien.
Maintenant, nous nous préparons pour la seconde panure.
Répétez l’opération une deuxième fois.
en appuyant bien pour compacter les 2 panures.
Maintenant, vous devez décider si vous souhaitez cuire les tranches au four ou frites.
Dans le cas où vous choisissez de les cuire au four, placez les tranches dans un plat à four, arrosez avec très peu d’huile d’olive extra vierge et cuisez dans un four déjà chaud à 190° pendant 10 minutes, puis retournez les tranches et complétez pendant encore 5 minutes.
Si vous voulez les cuire frites, mettez dans une poêle une quantité abondante d’huile d’olive extra vierge, et faites-la chauffer. Faites cuire les tranches des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servez bien chaud. Voici prête la Courge sablée frite ou au four.
Mettez les tranches dans le plateau de la friteuse à air et cuisez à 200° pendant 15 minutes