Tubetti à la crème de pommes de terre et calmars.
Aujourd’hui, j’ai préparé un plat principal vraiment savoureux, riche en glucides mais en même temps, nous avons les calmars qui sont très peu caloriques.
Avec la présentation de ce plat, vous étonnerez vos convives, qui savoureront les pâtes et les calmars avec la crème de pommes de terre en une seule bouchée.
Aujourd’hui, je vous montre d’abord la recette avec cuisson traditionnelle et ensuite la procédure avec Bimby
pensé pour toi:
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Gril
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 346,22 (Kcal)
- Glucides 36,76 (g) dont sucres 1,40 (g)
- Protéines 22,68 (g)
- Matières grasses 12,46 (g) dont saturé 2,59 (g)dont insaturés 1,47 (g)
- Fibres 2,77 (g)
- Sodium 402,51 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Tubetti à la crème de pommes de terre et calmars
- 300 g pommes de terre nouvelles, cuites, bouillies
- 400 g calmars (pesés nettoyés)
- 1 bouquet persil
- 200 g pâtes (tubetti striés)
- 1 gousse ail
- 1 piment (optionnel)
- q.s. basilic
- 30 g huile d'olive vierge extra
- 1 feuille laurier
Tubetti à la crème de pommes de terre et calmars
Outils
pour la cuisine traditionnelle
- 2 Casseroles
- Passoire
- Wok
- Mixeur plongeant
- Bol
- Planche à découper
- Couteau
- Planche à découper
- Couteau
- Wok
- Bol
- Bimby
Préparation : Tubetti à la crème de pommes de terre et calmars
Préparation traditionnelle
Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les mettre de côté dans un bol.
Nettoyez les calmars ou les calamars, et coupez-les en anneaux et les tentacules un par un.
Laissez la peau car elle enrichit le goût.
Dans un wok, mettez les calmars avec une feuille de laurier, allumez le feu et laissez-les sécher.
À ce stade, ils vont libérer leur eau.
Cette opération durera quelques minutes, pendant lesquelles ils vont cuire légèrement, le reste de la cuisson sera complété après.
Ajoutez dans le wok 2 cuillères à soupe d’huile, 1 gousse d’ail émincée et 1 piment en morceaux.
Faites revenir ainsi les calmars pendant 5 minutes, dès que vous pouvez les piquer, vous pouvez éteindre, ils ne doivent pas être trop mous.
Mettez de côté. En attendant, vous pouvez mettre l’eau des pâtes à chauffer.
Dans un bol, mettez les pommes de terre, le persil haché, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 louche d’eau de cuisson des pâtes et mixez avec un mixeur plongeant.
Nous avons fait une crème de pommes de terre.
Égouttez les pâtes et réservez un peu de leur eau.
Maintenant, transférez-les dans le wok avec les calmars,
Ajoutez la moitié de la crème de pommes de terre et mélangez.
Dressez en versant un peu de crème de pommes de terre au fond de l’assiette,
complétez avec les pâtes aux calmars et décorez avec une feuille de basilic et un filet d’huile crue.
Voici mes Tubetti à la crème de pommes de terre et calmars avec cuisson traditionnelle.
Nettoyez les calmars ou les calamars, et coupez-les en anneaux et les tentacules un par un.
Laissez la peau car elle enrichit le goût.
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Mettez dans le bol 500 g d’eau.
Disposez dans le varoma les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
Dans le plateau, mettez les calmars en anneaux et les tentacules et la feuille de laurier. Fermez avec le couvercle et faites cuire 30 min à varoma vitesse 1.
Mettez en attente au chaud les pommes de terre et les calmars.
Rincez et séchez le bol,
et mettez le persil et hachez pendant 7 sec. vitesse 7. Ramassez avec la spatule et mettez de côté.
Épluchez l’ail et hachez-le avec le piment pendant 7 sec, vitesse 5, ramassez avec la spatule et ajoutez 30 g d’huile evo.
Faites revenir pendant 3 min. à 110° vitesse 1
Ajoutez les calmars et faites cuire pendant 5 min. à 100° anti-horaire vitesse cuillère.
Transférez dans un wok.
En attendant, vous pouvez cuire les pâtes de manière traditionnelle.
Rincez le bol, mettez les pommes de terre, le persil haché, 2 cuillères à soupe d’huile et une louche d’eau de cuisson des pâtes. Mixez pendant 2 min. à vitesse 7.
Ramassez avec la spatule.
Égouttez les pâtes et réservez un peu de leur eau, transférez-les dans le wok avec les calmars,
et la moitié de la crème de pommes de terre et mélangez.
Dressez en versant un peu de crème de pommes de terre au fond de l’assiette,
complétez avec les pâtes aux calmars et décorez avec une feuille de basilic et un filet d’huile crue.
Voici mes Tubetti à la crème de pommes de terre et calmars avec cuisson avec Bimby.
conseils
Tubetti à la crème de pommes de terre et calmars. Ce plat peut être réalisé aussi bien avec des calmars qu’avec des calamars, mais aussi avec de petits poulpes
Tubetti à la crème de pommes de terre et calmars
pour cette recette, puis-je utiliser aussi des calamars?
oui, bien sûr.
Tubetti à la crème de pommes de terre et calmars
