Recettes délicieuses

Puntarelle à l’ail, huile et piment

in cucina con pina

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Puntarelle à l’ail, huile et piment à cuire, pour un accompagnement très facile. Vous savez tous ce que sont les puntarelle, comment les nettoyer et les cuisiner. Mais si quelqu’un a manqué comment et quand cuisiner les puntarelle, je vous mets le lien en bleu ici pour le consulter. Probablement, ce seront les dernières de la saison, et donc, profitons-en et, en plus de préparer les pointes crues en salade, préparons les feuilles cuites sans les faire bouillir d’abord : elles sont tellement tendres que ce n’est pas nécessaire. Elles sont ma passion, comme elles l’étaient aussi pour mes parents. Mon père se souvient avoir ramené chez lui, en Sicile, des graines pour pouvoir les refaire, tant il les aimait aussi, un plat romain qu’il ne trouvait que là.

  • Difficulté: Très facile
  • Coût: Très économique
  • Temps de préparation: 30 Minutes
  • Portions: 2
  • Méthodes de cuisson: Cuisinière
  • Cuisine: Italienne
  • Saisonnalité: Hiver
147,94 Kcal
calories par portion
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  • Puissance 147,94 (Kcal)
  • Glucides 1,59 (g) dont sucres 1,09 (g)
  • Protéines 2,21 (g)
  • Matières grasses 14,31 (g) dont saturé 2,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
  • Fibres 5,44 (g)
  • Sodium 1 164,53 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour préparer les puntarelle à l’ail, huile et piment

  • 1 bouquet puntarelle (g. 300 nettoyées)
  • 1 gousse ail
  • 30 g huile d'olive extra vierge
  • 6 g sel
  • 1 piment fort

Outils pour préparer les puntarelle

  • Poêle
  • Centrifugeuse
  • Fourchette
  • Pince

Étapes pour préparer les puntarelle

  • Égouttez les feuilles de puntarelle et, en attendant, mettez dans une poêle une gousse d’ail avec le piment et l’huile d’olive. Dès que l’ail devient doré, ajoutez les puntarelle et couvrez.

  • Remuez souvent. Vous verrez qu’il ne sera pas nécessaire d’ajouter de l’eau, mais qu’elle se formera toute seule avec le couvercle. En 15 minutes, les puntarelle sont prêtes.

  • Et les voici : les puntarelle à l’ail, huile et piment.

Conseils

Je vous conseille aussi de regarder cette recette de puntarelle crues et comment les préparer : ici se trouve la recette.

https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/puntarelle-crude-e-come-prepararle/

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FAQ (Questions et Réponses)

  • Puis-je congeler les puntarelle à l’ail, huile et piment déjà cuites et prêtes à manger ?

    Oui, bien sûr, vous pouvez les congeler déjà portionnées et prêtes à être consommées. Elles se conservent au congélateur plus de 6 mois.

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in cucina con pina

Je m'appelle Pina et ma passion est la nourriture et la cuisine en général. Sur le blog, je me consacre aux plats régionaux comme ceux de ma Sicile natale. Mais aussi aux plats du Latium, la région qui m'accueille depuis plus de 40 ans, mais en général je m'occupe de toutes les régions italiennes. Voyager et découvrir est ma deuxième passion et donc, dans mon blog, des plats du "Monde" ne pouvaient pas manquer. Mon blog est divisé en sections simples et essentielles comme les entrées, les plats principaux, les seconds plats, les accompagnements, le pain et les produits levés, les confitures et conserves, les vins et caves et bien sûr les voyages, les desserts et enfin il ne pouvait pas manquer un coin dédié au sans gluten. Des recettes faciles, expliquées pas à pas et toujours à jour.

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