La viande à la pizzaiola avec pommes de terre aromatiques.
C’est un des plats les plus célèbres de la cuisine italienne, mais chaque région a sa version.
Certains utilisent l’ail, d’autres l’oignon, et en Sicile, on ajoute des pommes de terre.
Ces dernières, en plus d’être délicieuses, « aident » la ménagère à boucler le budget et surtout conquièrent les enfants.
Moi, je les prépare à part sauf pour les deux dernières minutes, en les parfumant avec mes épices spéciales,
Les arômes méditerranéens que je cultive moi-même sur ma terrasse exposée au soleil du matin au soir sont:
Le romarin, la sauge, le fenouil sauvage, l’ail, la ciboulette, le laurier.
En plus des autres fraîches comme le thym citronné, le basilic et le persil. Bref, tout le Méditerranée enfermé dans un bocal magique,
Suivez la recette et je vous explique comment faire
Créé pour vous:
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 436,31 (Kcal)
- Glucides 29,86 (g) dont sucres 1,26 (g)
- Protéines 22,55 (g)
- Matières grasses 25,99 (g) dont saturé 6,97 (g)dont insaturés 7,14 (g)
- Fibres 4,14 (g)
- Sodium 132,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 300 g veau (tranches fines)
- 400 g pommes de terre
- 250 g purée de tomates (rustique)
- 2 gousses ail
- 1 brin romarin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. arômes pour rôtis
La viande à la pizzaiola avec pommes de terre aromatiques
Outils
Ce dont nous avons besoin pour préparer
- 2 Poêles antiadhésives
- 2 Couvercles
- 1 Couteau
- 1 Bol
Préparation de La viande à la pizzaiola avec pommes de terre aromatiques
Épluchez les pommes de terre, et..
coupez-les en quartiers.
Faites chauffer une poêle sur le feu, avec une gousse d’ail, un brin de romarin, et un peu d’huile d’olive extra vierge.
Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez les pommes de terre et une pincée de sel et..
Couvrez et faites cuire à feu vif, en remuant de temps en temps.
Entre-temps…
Choisissez des tranches de veau adaptées à la pizzaiola, comme celles sur la photo.
Dans une autre poêle plus grande, versez de l’huile d’olive et émincez l’autre gousse d’ail.
Faites blondir sans brûler, je vous en prie.
Ajoutez la purée de tomates et un demi-verre d’eau, puis..
Ajoutez une cuillerée à café généreuse de bouillon végétal, voir la recette, cliquez ici
Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 6 minutes.
N’oubliez pas de vérifier les pommes de terre; si elles sont cuites, éteignez le feu.
Passé ce temps, mettez les tranches dans la poêle et couvrez-les avec la sauce.
Elles doivent cuire 2 minutes, puis vous devez les retourner et..
ajouter les pommes de terre.
Complétez la cuisson pendant encore 2 minutes.
Voilà, nous avons préparé ensemble La viande à la pizzaiola avec pommes de terre aromatiques.
conservation
La viande à la pizzaiola avec pommes de terre aromatiques, peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
