Glaçage pour biscuits : aujourd’hui je t’emmène avec moi dans une préparation simple et polyvalente que j’utilise souvent pour décorer les biscuits faits maison et rendre les desserts plus soignés et élégants, même en quelques gestes.
C’est ce glaçage lisse, brillant juste ce qu’il faut, parfait pour créer des décorations blanches ou colorées, étaler sur les surfaces et réaliser des détails même fins.
Je le prépare souvent quand je veux rendre les biscuits encore plus beaux, surtout lors des fêtes ou pour créer de petits biscuits décorés. Tu n’auras besoin que de quelques minutes et de très peu d’ingrédients pour obtenir un glaçage parfait, d’une consistance fluide et brillante, qui sèche sans se fissurer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 54,70 (Kcal)
- Glucides 14,03 (g) dont sucres 13,75 (g)
- Protéines 0,00 (g)
- Matières grasses 0,00 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 0,00 (g)
- Sodium 0,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 15 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le glaçage pour biscuits
- 150 g sucre glace
- 3 cuillères eau (ou jus de citron)
Outils utiles
- Petit bol
- Cuillère
- Tamis
Procédé pour préparer le glaçage pour biscuits
Je verse le sucre glace tamisé dans un petit bol.
J’ajoute très peu d’eau ou de jus de citron à la fois et je mélange avec le dos d’une cuillère jusqu’à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.
Je continue à mélanger jusqu’à ce que le glaçage coule lentement en filet depuis la cuillère : il doit être fluide mais pas liquide.
Pour un glaçage plus brillant, je peux ajouter encore quelques gouttes de citron.
Si je veux le colorer, j’ajoute une pointe de colorant en gel et je mélange bien.
Je l’utilise immédiatement sur les biscuits bien froids : je peux l’étaler avec une petite spatule ou le mettre dans une poche à douille pour réaliser des décorations plus précises.
Conservation et conseils utiles
Le glaçage pour biscuits se conserve dans un petit bol couvert de film plastique au contact pendant 1 à 2 jours.
S’il durcit légèrement, j’ajoute une goutte d’eau et je mélange.
Pour des biscuits brillants, ajoute quelques gouttes de citron.
Pour des détails fins, prépare le glaçage plus dense.
Pour glacer rapidement, plonge la partie supérieure du biscuit et laisse couler l’excédent.
Pour une version sans gluten, utilise du sucre glace certifié.
Évite les colorants liquides, ils rendent le glaçage trop fluide.
Questions fréquentes sur le glaçage pour biscuits
Puis-je utiliser le blanc d’œuf ?
Oui, remplace l’eau par un blanc d’œuf pasteurisé légèrement monté.
Comment le rendre plus dense ?
Ajoute plus de sucre glace tamisé.
Si tu essaies ce glaçage pour biscuits, dis-moi pour quels desserts tu l’as utilisé : je suis curieuse de le savoir.
