Pesto de courgettes version légère.
Avec l’arrivée du beau temps, quoi de mieux qu’un bon plat de pâtes assaisonné de manière légère et savoureuse?
Aujourd’hui, je veux vous proposer une version légère du pesto de courgettes.
Vous pouvez utiliser cette sauce sur tout type de pâtes, courtes ou longues, avec des gnocchis et, en touche finale, même comme assaisonnement froid pour viandes et poissons.
Recette Bimby incluse.

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Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

50,86 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 50,86 (Kcal)
Glucides 0,99 (g) dont sucres 0,76 (g)
Protéines 1,26 (g)
Matières grasses 4,93 (g) dont saturé 0,98 (g)dont insaturés 0,03 (g)
Fibres 0,29 (g)
Sodium 187,40 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 34 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

200 g courgette sombre
30 g basilic
10 g menthe
2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
50 g yaourt grec 0% de matières grasses
20 g pecorino romano (râpé)
Demi gousse ail
1 pincée sel

Un œil sur la santé

Outils

Ce dont vous avez besoin pour faire le

Mixeur / Blender Blender plongeant 3 en 1, hachoir, fouet électrique
Bol
Passoire

Préparation du Pesto de courgettes version légère

La première chose à faire est de mettre le bol en frigo au moins 4 heures avant ou plus.
Vous devez le faire même si vous n’utilisez pas le Bimby, ainsi on évitera l’oxydation de la chlorophylle.
Quand le bol est bien froid, commencez à laver le basilic, la menthe et la courgette, retirez toutes les tiges rigides du basilic et égouttez-le, enlevez les extrémités de la courgette, puis coupez-la en morceaux.
Épluchez l’ail, et insérez dans le bol le basilic, l’ail, le sel…
la courgette, l’huile, le pecorino romano, et enfin le yaourt.
Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et légèrement granuleux, ce qui est une excellente caractéristique.
Avec le Bimby, faites 2 min, vitesse 8
Avec le pesto obtenu, assaisonnez vos plats en mélangeant les pâtes à froid hors du feu.
Et voilà le Pesto de courgettes version légère prêt