Gâteau à la banane sans sucre ni matières grasses.
Le gâteau classique que chaque maman ou grand-mère prépare tôt ou tard pour sa famille.
Aujourd’hui, je vous proposerai une version allégée, sans sucre ni matières grasses.
Pour sucrer, j’utiliserai un peu d’édulcorant et puis les nombreuses bananes qui, à l’intérieur, créent une douceur en bouche qui vous envoie au septième ciel.
Excellent pour le petit-déjeuner, mais aussi pour le goûter.
Également des indications pour le Bimby.

Je les ai pensées pour vous;

Coût: Très économique
Temps de repos: 10 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

197,27 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 197,27 (Kcal)
Glucides 37,92 (g) dont sucres 13,04 (g)
Protéines 7,07 (g)
Matières grasses 3,07 (g) dont saturé 1,46 (g)dont insaturés 1,38 (g)
Fibres 2,26 (g)
Sodium 138,85 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

3 Bananes
Citron (zeste râpé)
3 Œufs
200 g Farine 00 (Ou farine à faible I.G.)
1 sachet Vanilline
1 sachet Levure chimique en poudre
150 g Yaourt (Au choix)
1 pincée Sel
40 g Édulcorant (stévia ou 120 érythritol)

Gâteau à la banane sans sucre ni matières grasses

Outils

1 Robot pâtissier ou Bimby
Moule 24 cm à charnière

Préparation du Gâteau à la banane sans sucre ni matières grasses

Tout d’abord, allumez le four en mode statique, à 180°.
Râpez le zeste d’un citron et récupérez le jus.
Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles, et mettez-les dans un bol.
Mettez dans le robot pâtissier, le zeste de citron, l’édulcorant, et les œufs et commencez à fouetter.
Si vous montez avec le Bimby, vous pouvez mettre à 37° vitesse 3 pendant 4 minutes avec le fouet.
Sinon, avec d’autres accessoires ou à la main, fouettez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Lorsque le mélange est monté, ajoutez la farine petit à petit et continuez à fouetter.
Ajoutez la vanilline, le yaourt, le sel, et lorsque ces ingrédients sont bien mélangés, ajoutez la levure en poudre.
Dès que le mélange semble lisse et homogène, éteignez le robot pâtissier.
Avec le Bimby, gardez le fouet mais réduisez la vitesse à 2, pendant environ 3 minutes en incorporant progressivement les différents ingrédients comme ci-dessus.
Beurrez et farinez un moule à charnière.
Versez la moitié du mélange.
Faites une couche de rondelles de banane, et…
Versez le reste du mélange, nivelez bien et complétez avec les 2 autres bananes restantes
Introduisez le moule dans le four déjà chaud à 180° pendant environ 30/35 minutes, passé ce temps, faites le test du cure-dent, s’il en ressort sec, vous pouvez sortir le gâteau, sinon continuez la cuisson quelques minutes de plus.
Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le et laissez-le refroidir.
Servez à température ambiante.
Et voilà, nous avons fait le Gâteau à la banane sans sucre ni matières grasses